くるみレーズンパン、黒糖ジンジャーシロップ、バナナブレッド。

たぶん暇なんでしょう。最近またベーキング熱が復活してます。
冬は外でやることもないから必然と家の中でベーキングするようになりました。


日本に帰った時にお友達に教えてもらったノンオイルパンのレシピで

くるみとレーズン入りのパンを焼きました。強力粉に塩と砂糖、イーストのみのシンプルなパン。

切り込みいれた4つのパンの見た目がすごいことになっているけど・・・

少し固めでもっちもち。バターたっぷりクロワッサンも好きだけど、たまにはこんなシンプルな素材の味を感じれるパンもいいね。

こちらはいつか作ろうと思っていた、生姜を黒糖で煮詰めたシロップ。この出来上がりを炭酸水で薄めて自家製ジンジャーエールにしたり、もちろんお湯で割ったり、紅茶に入れたり赤ワインとフルーツを混ぜてサングリアにしてもいいらしい。

ちょっと生姜の風味が強すぎる・・・かなー。チビチビのんでいます。辛口ジンジャーエールに近い感じ。

絞った残りの生姜は醤油とお酒、みりんを加えて佃煮に。こちらはピリッと辛いけど美味。ごはんが非常にすすむ味です。たぶん結構日持ちすると思う。

今朝焼いたのは胡桃をたっぷり入りたバナナブレッド。バナナは2本。
ワンボールに材料をがしがし入れて混ぜて焼くだけ。

バナナの食感を残そうとあまり潰さなかったのだけどもっと潰した方がよかったかなぁ。でも美味しくてご飯の合間に2切れ食べてしまった。明日の朝ごはんはバナナブレッドです。

（ただ田牧米ゴールドの在庫が切れかかっているので朝はしばらくパン食です）