きな粉とくるみのビスコッティ

去年もこの時期に調子が悪かった家の暖房。一昨日の夜になんか寒いなーと思って室温確かめたら設定温度より低いし、ボイラーの様子を見に行ったら　点火するけどすぐに停止してしまっている状態。

昨日の朝になると室温も大分冷えて、相変わらず調子がおかしい様子だったのでヘルプを。

原因はモーターが焼き切れたそうで。交換してもらって無事に直りました。
それにしてもトラブルが続く・・　でもすぐに対処してもらえて有り難い。。

問題が片付いて暇になったので気になってストックしていたレシピでざくざくビスコッティ。

焼きたてが美味しすぎて食べ過ぎました。2本にしようと思ったのに3本。今日も後で食べるのが楽しみなんだな。

この素敵なブログのレシピ を参考に。豆乳を牛乳、マスコバド糖を黒糖にして60gに、胡桃も60gに少し増やして。とりあえずお試し用に半量で焼きました。スプーンでぐるぐる混ぜて固めて焼くだけ。

この甘すぎず、きな粉の香りがして、くるみの食感がいいざくざく感。ビスコッティって2度焼きするから1週間くらい日持ちするのもいい。このビスコッティはコーヒーよりも紅茶とか日本茶と一緒に食べたい優しい味。

ベーキング熱が再燃して久しぶりに全粒粉入りベーグルを焼いたり。

軽くトーストしてikeaで買ってきたスモークサーモンとCostcoで買ってきたクランベリー入りBoursin　ブルサンチーズを挟んで食べました。美味しくてしあわせ。

次はポンデケージョ、クリームパン、蒸しパンあたりをトライしたいと目論み中。