秋の朝の定番風景。霧です。
霧って世界を幻想的に見せてくれるけどとっても寒々しい。 これでも昼間になると霧もはれて太陽が顔を出してくれています。今のうちに太陽の光をいっぱい浴びとかないとー！
ひさびさに作ったチャプチェ。わたしってば本当に韓国料理が好きだし、韓国食材はカナダでも手に入りやすいんですねー。
薄切り牛肉の代わりに鶏肉。カルビのたれで30分くらいマリネして焼く。
野菜類（人参、パプリカ、玉ねぎ）は千切り、薄切りにしてそれぞれ少量の油で炒めてかるく塩で味付け。
干し椎茸は水で戻してごま油小さじ1、砂糖小さじ１、醤油小さじ2 を混ぜてレンジでチン。
木耳は水で戻して4人分くらいで韓国春雨90gと一緒にたっぷりの水にサラダ油 大さじ2、醤油大さじ３を入れてゆでる。
茹でたら にんにくすりおろし、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、醤油大さじ2、ごまたっぷり入れて和えて完成。
手抜きな日はCostcoの余ったロティサリーチキンを冷凍していたものをただのせたチキンサラダ、冷凍して作り置いていたミートソース、そしてズッキーニのオムレツ。
ズッキーニってたまに食べたくなって緑も綺麗だし買うけど、なんだかあまりがち。余ったズッキーニを薄切り、玉ねぎみじん切りして油で炒めて塩胡椒してオムレツの具に。
ふんわり優しい味。卵ってすばらしいなー。
あとは1人ご飯の日はCurried Quinoa
キヌアをチキンスープ（コンソメ）とカレー粉小さじ1/2入れて炊いたやつを食べたりしてます。
さて、少し庭の片付けでもしようかなぁ