お惣菜パンと水餃子

最近ホームベーカリーで生地を作る行為にはまり中。というか粉もんブーム。なにより時間がつぶれる 笑


まずは
余ってたピザソースと、チーズでひさびさにお惣菜パン。


カナダのオーブン、低温に設定できないから2次発酵に時間がかかって困っていたけど、

350Fに設定し1分で消すと、ほどよくいい温度になることが判明。
オーブン内で2次発酵を20-30分ほどさせ、生地をとりだし、焼成前の余熱を開始。発酵が終わるころに余熱も終了し、焼くという流れでうまくいった！


作ったのはオニオンベーコンチーズパン　(一部マヨネーズのせたのもあり)　

と　ジャムパン　(ホットックのジャムの余りを包んだ)


炒めた具を厚さ1cmほどに伸ばした生地にのせ、トマトソースものせ、手前からぐるぐる巻き、包丁でカット。焼く前にチーズやマヨネーズをのせて、

出来上がりはこちら～♥︎


ホットックの餡が包みきれず2つほどはみ出たけど、これはこれでカラメル焼きみたいになって美味しい

手前はマヨネーズのせ、奥はチーズ。チーズのせると見た目がごまかせて良し。

発酵もうまくいって ふんわり。

お惣菜パンに使った生地のレシピ。生地はべたつかずに扱いやすいしもっちり。小さめに作ったから14個も焼けた！
すぐに食べないものはラップして冷凍庫へ～

強力粉280g
スキムミルク　大さじ１
砂糖　大さじ２
塩　小さじ１
イースト　小さじ１
バター 25g
牛乳 180ml

焼き時間　400Fで5分、そのあと360Fに下げて8分くらい。


続いて
突然食べたくなった水餃子。
わたしの中で水餃子は具よりももっちりとした皮がメイン。

要領が悪いのでしょう。苦節3時間くらいかけて皮を40枚ほど丸く作り

具を作って包んで さらに1時間。

最後は茹でて完成

皮を丸く伸ばす段階になってようやく
皮を手作りするのはやめよう、と前も思ったんだったってことを思い出すんだな。思い出は美化されるもの。