SALEで2ポンド4ドル
ここ最近は手間がかかったり普段面倒だなぁと思うことに取り組めるモードなので
1日がかりでせっせとレモンと向き合います
せっかくのオーガニックなので
レモン4個を使ってレモンピール作りから
レモンは柔らかいシュロのタワシと塩で洗って
皮を向いてお水から2回茹でこぼし
その後1時間ほど水にさらし
皮の重さの80%のグラニュー糖を20分おきに3回に分けて加えながら
ひたひたの水で煮て
乾燥させ(家の乾燥がきつくて6時間位で表面がかなりカピッと)
完全に乾ききらぬ内にグラニュー糖を入れた袋にレモンピールをいれてまぶし
再び広げて乾燥させて完成
500mLの瓶1つくらいになったよ
長期保存にはグラニュー糖で間を埋めた方がいいようなので
瓶の中にグラニュー糖も大量に投入して冷蔵保存に
たまにお母さんが甘夏の皮でオレンジピールを作ってたけど
手間がかかるね～
グラニュー糖まぶさずに溶かしたチョコにディップするのもアリ
そっちの方が見た目おされな仕上がりになりそう
でもチョコを溶かすのが面倒で
その前に板チョコが家になかったんだそして そして
皮の中身 レモンの果汁はレモンカードに
クリーミーなレモンバタージャムみたいなやつ
こちらはレモンピールに比べるとかなり簡単
なのに使ってる材料がバターと卵なのでこっくりリッチな味わい
レモン4個、卵4個、バター200g、砂糖240gを80-90度の湯煎にかけながら
とろみがつくまで30分くらい混ぜると出来上がり
お好みでレモンのすりおろした皮も加えます
火からおろした後に加える方が香りがいいかも
650mL位になりましたよ きれいなレモン色～
ぺろっと味見 この甘酸っぱいレモン味が最高
とりあえず手軽に
ヨーグルトにかけて食べたけど
美味しすぎるよー
後はレモンタルトを作ったり トーストにつけたり マスカルポーネチーズに合わせたり パンケーキに添えたり マカロンとかクッキーで挟んだり
一応煮沸消毒した瓶に入れたけど
2週間くらいで食べきった方がいいみたい
素朴な味のスコーンにつけて食べたい
スコーン焼こうかな。。。