小麦粉をこねずにストウブを使って
カンパーニュが出来ちゃうらしい
ハード系のパンはなかなか食べる機会もないので
これでうまく出来たらラッキーと思ってトライ
とってもシンプルな材料です（うちのは24センチのストウブ）
強力粉280g
全粒粉120g
塩小さじ1.5
イースト小さじ1/4
冷水360cc
を粉っ気がなくなるまで菜箸とかでぐるぐる混ぜて（混ぜすぎたらダメらしい）
18時間常温でゆっくり時間をかけて放置（一次発酵）
イーストの使用量が少ないから発酵に時間がかかる
寝る前にみたら 泡が少し出てるかなー
くらいだったのが朝起きるとボールの上の方まで生地が膨らんでる
ものすごいゆるゆるな生地を
打ち粉をした台に伸ばし
折りたたむように内側へ折り込み
生地を乾かさないようにして常温でさらに2時間発酵
1.5時間後あたりから
ストウブごと（フタも）250度のオーブンで余熱し
ストウブにパン生地を入れて
最初蓋をして30分、
その後 蓋をとり、230度におとして10分
高温で一気に焼き上げます
と
一応パン
らしきものが焼けた
若干見た目不細工だけどしょうがない・・
うちのオーブンの性能が良すぎるのか
余熱しすぎたか
底が焦げちゃいました
次回は250度で焼成時間をぐっと短く10分か15分くらいにしよう。。
で
カットしてみるとー
適当な割りにはいい感じ
端っこを少しかじると皮はバリバリ（焦げてるしね）
でも中はもっちり
明日サンドイッチにして食べよ
楽しみじゃ
