発芽玄米酒というお酒があります。
千葉県で何代にもわたり営んできた酒蔵の主人との出会いからその酒に巡り会いました。見た目はにごり酒。味はほのかに酸味があり独特の味がするんです。
このお酒、発酵しているので、栓を開けるのに、蓋の空気を少しづつ開いて空気を抜かないと一気にあふれてしまうので、開けるのに５分程かかるのです。
このお酒を飲んでお通じが良くなったとか、長年の持病が改善したとか、髪の毛が黒々としてきたとか不思議な報告があります。そう言えば、納豆やお味噌、醤油。ヨーグルトやチーズなど、発酵食品は健康にいいですよね。発酵した発芽玄米酒もそう言うことなのだと思います。