30.Sep.2011

今日はカタリーナが、販売員のお手伝いで、ダニエル、マークス、Chieが工場で、働いていたのですが、
プレッツェルを作っている時に、急にマークスが、
「カタリーナ…ちー！カタリーナを思って…」
と、ダニエルと黙祷しだしてビックリ

なんで？
って聞いたら、
販売員のシェフと2人で仕事だから。
とのこと。

うん…わかるなぁ～
自分もシェフと2人は嫌～
機嫌がいい時はいいんだけど

まぁ時々こんな風に冗談交えて仕事してます


今日の写真はスーパーで見かけた、ウサギの肉

めちゃくちゃリアル…というか、原型留め過ぎ

29.Sep.2011

今日はいつもと違って朝の7時からの出勤でした

ゲゼレの、ダニエルが出勤するなり、
「こにちは」
って挨拶してくれたから、
「違うコンニチはでなく、おはよ だよ！」
と、返事をしました。
前までは、苦笑いで返すだけだったから、ダニエルもカタリーナも驚いた顔してました

それだけ段々ドイツ語会話に慣れてきたのかな？

あとは、いつも通りの仕事でした

そうそう。今日初めて、映画で見るような、結婚式の車を見ました

28.Sep.2011

改めてですが、Chieのパン修行の１日の簡単な流れを記述したいと思います。
パンを作る流れはそれぞれ会社によって多少違ったりしますが
Chieの会社では、下記のような流れで１日が過ぎていきます

４：００　～　７：００　ラウゲン系パンを焼く　【担当：Chie　又は　カタリーナ　又は　ダニエル】
　　　　　　　　　　　　甘いパンを焼き上げ仕上げ（チョココーティング、アイシング）【担当：Chie　又は　カタリーナ】
　　　　　　　　　　　　大きいパン形成＆焼きあげ【担当：シェフ　又は　マーコス　又は　ダニエル】
７：００　～　７：１５　休憩
７：１５　～　９：００　Brezel形成　【担当：Chie　又は　カタリーナ　又は　ダニエル】
　　　　　　　　　　　　クロワッサン系のパン形成　【担当：Chie　又は　カタリーナ　又は　マーコス】
　　　　　　　　　　　　ラオゲンバケット＆ラオゲンパン形成　【担当：Chie　又は　カタリーナ】
９：００　～　１２：００　Brötchen（小さいパン）形成　　【担当：Chie　又は　カタリーナ　又は　マーコス】
　　　　　　　　　　　　　ピザパン作成　【担当：Chie　又は　カタリーナ　又は　マーコス】
　　　　　　　　　　　　　日替わり（スペシャルパン作成だったり、色々）
１２：００～　１２：３０　掃除

とにかく朝の７時までは慌ただしいです。
ラウゲン系のパンだけでも大体３００個焼きあげて
甘いパンもドーナツからクロワッサン合わせて２００個ぐらい・・・
おおぅ。

あんまり数として意識してなかったけれど意外に焼いているな・・（笑

今日は日替わりで作成したパンは、Roggenbrötchen、Kürbisbrötchen、フォルコーンズュースボーデン、
ズュースシュネッケン（甘いパン）でした。

コンデトライでは、ダニエルがマフィンとか作ってたので、１個頂きましたうまかった