電話＞ (021) 71791592
営業時間＞月ー日（11:00-22:00）
※Happy Hours: Everyday, 3 PM to 6 PM
オンライン予約＞こちらをクリック！
公式HP＞Mamma Rosy公式HP
お話、ちょっと逸れますが。
2年前にフィレンツェで食べた、
の、しっとりしたラザニアの味が忘れられんのですー
「今まで日本で食べてきたラザニアってなんだったん？」
ってくらいフンワリ美味しかったー
それがですね。
ジャカルタでも見つけちゃったんですよ、私。
ジャカルタで、しっとりラザーーーニアッ！が味わえる本格イタリアンレストラン
マンマミーーーーーア！！！
違う！！
マンマローーージ
ここのイタリアンレストラン、
イタリア人のマンマが実際に厨房で作ってるんですよん
イタリアで３世代に渡りレストランを営んでいたご家族が、ジャカルタのクマンでお店を出されてます♪
レストラン内は、
イタリアンスタイルにアジアンっぽい雰囲気も
厨房には、Mamma Rosyさんご本人がいらっしゃいました♪
そう、まるで
イタリアのご家庭に招かれたような雰囲気ですね
壁にお写真が。
こちらもRosyさんでしょうか？？
店内から見える中庭。
開放感あってステキ
席数も多く、とても広いです♪
日曜日の朝11時30分頃に行ったんですが、
12時にはテラス席もお客さんがたくさん！
やっぱ欧米人率高かったですね
あ、おシャンなインドネシア人の男女グループもいらっしゃいました。
合コンぽくね？と旦那様とコソコソ話す。笑
ではでは、さっそく。
マンマのイタリア家庭料理の味を堪能しますぜぃ
まずはトマトとバジルのカプレーゼ
ピザー🍕
もちろん、ピザ釜で焼いてますよ
そして、この日お目当ての
ラザァニア！
なかはなかはー？？
美味いわ・・・美味しくてホッペタ落ちんわぁッッ！
フィレンツェで食べたのとは良い意味で違うけど、大好きなしっとり感は変わらない
本場イタリアのラザニアの味を、ジャカルタで見つけられるなんてぇぇぇぇ！！
Mamma Rosyさんの故郷は、イタリアのピエトラ・リーグレ。
ピエトラ・リーグレはジェノバとニースの中間で、地中海に面した場所にあります。
小さい頃から地元イタリアでレストランを営む両親の手伝いをしていたRosyさん、料理学校に通いながらお店を手伝っていたそうです。
ここ、ジャカルタ・クマンのレストランオーナーは、Rosyさんの息子である
Signor Daniel Vigoneさん。家族全員アジアが大好き
Rosyさんは、既にジャカルタに住んでいた息子Danielさんに
「ジャカルタでレストランをオープンしたいから、場所を探して欲しい。」とお願いしたそうです。
現地でデザイナーの仕事をしていたDanielさん。
ジャカルタでレストランの場所を探し、お店のインテリア、メニューなど、コンセプト全体を考えました。
そして、Rosyさんはイタリアの故郷を去り、ここジャカルタに本格的なイタリアの家庭料理を追求したレストラン『Mamma Rosy』を2013年にオープンしました！
＜Roza(Mamma Rosy)さんと息子のDanielさん♪＞
※indonesiaexpat.bizより引用
はるばるイタリアからインドネシア・ジャカルタへ
気候も異なれば人々の味の好みも違ってきますから、ベテランのRosyさんも最初は苦労されたそうです。
例えば。
イタリア人は塩が大好きだけど、インドネシア人は塩をあまり好まないそう。最終的に塩の量を減らしたそうですが、「逆に健康的になったわ」と結果オーライのRosyさん♪
※indonesiaexpat.bizより引用
あとRosyさんが料理で一番に気をつけること
「常にキッチンを清潔に保ち、野菜などは隅々まで汚れが落ちるよう洗うこと」
大事ですよね。暑い国で衛生面。
安心だわぁ♪
背景を知ると、また行きたいなぁって思っちゃいますねぇ
マンマの料理も美味しかったですし
久々のクマンだったので、雑貨屋さんに寄ることにしましたん
初★Chic mart
chic martにあったオシャンカフェへ。
週末のノンビリタイム最高〜〜う