鶏ごぼう
鶏胸肉 1枚
ごぼう大 1/2本
人参小 1本
いんげん 10本
鶏肉下味用
醤油 小１
酒 小１
片栗粉 適量
醤油 大２
みりん 大２
砂糖 大１
酒 大１
出汁 適量
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにして下味をつけ、片栗粉をまぶす。
２．ごぼうと人参は、４～５cm長さに切って、縦４つ切りにする。いんげんは半分の長さに切る。
３．フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたら、取り出す。
４．続いてごぼう、人参を炒め、油が回って少ししんなりしたら、出汁をひたひた程度入れ、
煮立ったら調味料を加え（醤油は少し後から）、柔らかくなるまで煮る。途中水分が足らなければ水を足す。
５．４に鶏肉、いんげんを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。最後は照りを出すように煽る。