ババ | Specialita’di carne CHICCIANO キッチャーノ

Specialita’di carne CHICCIANO キッチャーノ

肉にこだわった「メニューのない店」
品種、産地、飼料、飼育方法にまでこだわり抜き、探し求めた個性的な肉たちを、ドライエイジングをはじめそれぞれの肉に合った手法で調理・提供しているレストランのブログ。


こんにちは、キッチャーノです!

今回、ご紹介するのはコチラ!

{A854E811-F014-4D0E-8CFF-F702FB4DC670:01}

ババという焼き菓子なんですが

たっぷりのシロップに

甘いお酒のラム酒を加えた液体に漬け込むと

イチゴぐらいの大きさから

上の写真の大きさまで膨らみます。

たっぷり染み込んだババは

とても上品な味です!

是非、ドルチェにて!!






【本日のディナー】

―Chiccianoのディナーの楽しみ方―

切り立て生ハムの盛合せ、前菜、自家製生パスタ、そしてメインの肉料理、
デザート2品 食後酒とコーヒーをご提供します。

コース料金は肉の種類・量によって決まります。スタッフが本日のメニューをご紹介いたします。

①最初に、メインの肉料理をお選び下さい。
(肉料理の金額に、コース料理全ての料金が含まれています。

【D】ドライエイジング された肉です。


■本日の肉料理 

・北海道産いけだ牛(褐毛和牛)イチボ肉の炭火焼 【D】
 120g¥7,800(¥8,424税込)  160g¥9,000(¥9,720税込) 200g¥10,300(¥11,124税込)

  ※2名様からのご案内となります。


・三重県松阪牛フィレ肉の炭火焼

 140g¥14,500(¥15,660税込) 200g¥19,000(¥20,520税込)




・黒毛和牛トウガラシ肉の炭火焼【D】

 150g¥10,500(¥11,340税込) 200g¥12,600(¥13,608税込)



・ニュージーランド産ブラックアンガス牛サーロイン肉の炭火焼
 250g¥7,500(¥8,100税込)  350g¥8,900(¥9,612税込)  450g¥10,300 (¥11,124税込)


・ロティサリーマシンで一羽丸ごと焼いたブレス産鶏
 ¥8,000(¥8,640税込) ※要予約 4名様からのご案内となります。




・本日の特選グリリャータミスタ(本日のオススメ肉3種類、食べ比べ)

 ¥9,500~(¥10,260~税込) ※2名様からのご案内となります。



・本日の特選熟成肉(店内で、ホールスタッフがご案内します。)

 \13,000~(¥14,040~税込)

※別途サービス料 10%頂戴致します。



②各アイテムが日替わりで提供されます。

パスタのみ、ご希望のメニューをお選びください。

※メニューは仕入れ状況や食材により毎日変わります。



メニュー構成

■Affettato Misto -切り立ての生ハム盛り合わせ-
・パルマ産ピオトジーニの生ハム 赤肉メロン添え

クラテッロ(豚の臀部のお肉を使った生ハム)

・フィノキオーナ(フェンネルシード入りのトスカーナのサラミ) 



■Antipasto del giorno -本日のアンティパスト(前菜)
・スコットランド産スモークサーモン
・プーリア産ブラータのカプレーゼ


東京・赤坂 Specialita’di carne -CHICCIANO- Official Blog-放牧牛低温調理&ハム

※前菜の構成は毎日替わりませんが、使用素材は日替わりです。


■本日のパスタ(以下からお選び下さい)

※メインのお肉の後にご提供することも可能です。スタッフにお申し付け下さい。



東京・赤坂 Specialita’di carne -CHICCIANO- Official Blog-ポルチーニ・リコッタラビオリ

・牛肉のラグーのパッパルデッレ

・ブルターニュ産ムール貝のタリオリーニ

・リコッタチーズのラビオリ

・イタリア産ポルチーニ茸のタリアテッレ

・ブルターニュ産ムール貝のタリオリーニ

<本日のスペシャル① ※+¥1,080 頂戴します>

・自家製産カラスミのタリオリーニ


<本日のスペシャル② ※+¥2,160 頂戴します>
・ブルターニュ産スカンピ海老のタリアテッレ


<本日のスペシャル③ ※+¥4,320 頂戴します>

・イタリア産白トリュフのリゾット



■本日のメイン「肉」料理 


■Dolce del giorno -本日の自家製ドルチェ2種-

・ピオーネのシャーベット 

・本日のドルチェ2種

本日のドルチェの詳細は、当店にてご確認下さい。

東京・赤坂 Specialita’di carne -CHICCIANO- Official Blog-デザート


■Cafe -コーヒー-

・自慢のマシーンで淹れたコーヒー





************************************************

お客様の評価はこちらから ご覧いただけます。


Facebookページ もぜひお楽しみください。


WEBからもご予約を承っております。(クリックして空席検索)

************************************************



Specialita'di carne -CHICCIANO-

〒107-0052 東京都港区赤坂3-13-13 赤坂中村ビルB1F
℡ 03-3568-1129


<営業時間>
ランチ(月~金)11:30~14:30(L.O.14:00)

ディナー(月~土・祝)18:00~23:00(L.O.21:30)

定休日:日曜日