最近、低温長時間発酵にはまっています
あっさりした上品な甘さのパンが出来ました
今までそんな方法があるとは知らなかったのですが、一度やってみると楽すぎて、パンを作るハードルが下がりました
2歳児&0歳児の子育て真っ只中、まとまった時間が取れる訳もなく、パンを焼きたいのに焼けない～
とイライラする事もあったので、この方法、私にとっては画期的
とイライラする事もあったので、この方法、私にとっては画期的夜にパン生地を捏ね、一晩かけて一次発酵させ、翌日の時間のある時に二次発酵→焼成しています
今回は、アーモンドクリームパンに挑戦
アーモンドクリームも、もちろん卵・乳製品不使用です
動物性の物を使用しないと、あっさり、身体に良さそうな味がします
娘も気に入ったみたいで、たくさんクリームを食べていました
次は何を作ろうかな～