＜材料＞
・豚ロース・・・３００ｇ
・お好みで野菜を加える
＜調味料＞
・砂糖・・・大１
・味噌・・・大２
・みりん・・・大２
＜作り方＞
①豚ロースを食べやすい大きさに細切りし、調味料全てと切った肉を袋に入れてもみこむ。
②しばらく味をしみ込ませるためにねかせる（１５分～２０分）
③フライパンをねっして 肉を炒め お好みで野菜も加え 炒めたら完成！
＜材料＞
・じゃがいも・・・中３～４
・肉・・・お好みの量（ひき肉でも細切れでも何でも可）
その他ミドリ系野菜があるといろどり良い
＜調味料＞
・酒・・・大１
★砂糖・・・小１
★しょうゆ・・・大１と１/２
・お好みで 七味唐辛子
＜作り方＞
①じゃがいもをポテト状に切って 水にさらす。
②フライパンでじゃがいもを炒め、３～４分蒸し焼きにする。
③一度フライパンからじゃがいもを取り出し、肉といんげんなどの緑野菜を炒め、酒を入れて２～３分蒸し焼きにする。
④じゃがいもと★を入れて さっと炒めたら 完成！
＜材料＞
・肉・・・お好みの量
・しいたけ・・・３枚
・ピーマン類・・・２～３個
・たまねぎ・・・１～２玉
・にんじん・・・１/２～
＜肉下味調味料＞
・酒・・・小１
・しょうゆ・・・小１
・塩・・・一つまみ
・片栗粉・・・まぶす程度
＜甘酢あん 調味料＞
★水・・・３００ｃｃ
★酢・・・大３
★しょうゆ・・・大３
★砂糖・・・大５
★ケチャップ・・・大１
・水溶き片栗粉（ 片栗 ： 水 ＝ １ ： ２ ）・・・お好みの量で
・仕上げ用ごま油・・・適量
＜作り方＞
①肉を一口大に切り、下味調味料をかけても見込みしばらくおいておく。（１０分程度）
②お肉に片栗粉をまぶす。（周りに片栗がつけばok！）
③多めの油で②を炒める。
④火の通りにくい野菜から炒めて 火が通ってきたら★の調味料を全て入れる。
⑤味が材料と絡んできたら、火を止めて 水溶き片栗を入れてとろみをつける。
⑥軽く火を通して 再度火を止めたら ごま油を回し入れて完成！
＜材料＞
・ほうれん草・・・１/2
・ゆで用 塩・・・適量
・ゴマ・・・お好みの量
・かつおぶし・・・お好みの量
＜調味料＞
・だし汁・・・大２
・砂糖・・・小１/4
・しょうゆ・・・小１/2～１
・みりん・・・小１
＜作り方＞
①お湯を沸騰させ、塩を適量いれ、その中にほうれん草を入れて再沸騰したら２０～３０秒で冷水にさらす。
②水気をよくきり、調味料を全て入れてよくあえる。
③ゴマや鰹節などをかけて完成。
＜材料＞
・ごぼう・・・１本
・にんじん・・・半分～１本
・ツナ缶・・・１缶
・白ゴマ・・・適量
・炒め用ごま油・・・適量
＜調味料＞
・だしの素・・・小１
・砂糖・・・大１
・みりん・・・大２
・しょうゆ・・・大１．５～大２ ※２回に分けて入れる（大１とのこりの分量）
＜作り方＞
①ごぼうをささがき状にきって 酢水（水１ℓ＋お酢大１/２）に５分程度さらしておく。
②フライパンを熱して炒め用ごま油を入れ、にんじん＆ごぼうを炒める
③砂糖を加えてしばらく炒め、だしの素をさらにいれ ほんの少し水（大１）を入れてフタをし蒸し焼きに。
④しょうゆ大１・みりんを入れて味を見ながら、さらにしょうゆの残りをたす。
⑤火を止めて ゴマとツナを入れてしばらくおいて味をなじませたら完成！
＜材料＞
・じゃがいも・・・大１
・にんじん・・・半分～１本
・豚肉・・・適量
そのた お好み野菜をどうぞ
＜調味料＞
・砂糖・・・小１
・酒・・・大１
・しょうゆ・・・大１．５
＜作り方＞
①野菜をフライドポテトくらいの細さに切る。
②フライパンを熱して 肉を炒め、①の野菜を入れて炒める。
③火が通ってきたら、調味料を入れて 絡むまで炒めて完成！
＜コメント＞
あまり混ぜすぎると ボロボロになってしまうので さっと混ぜる程度にする。
＜材料＞
・じゃがいも・・・大２個
・片栗粉・・・大４～５
＜調味料＞
・ しょうゆ ： 酒 ： 砂糖 １ ： １ ： １～１．５
＜作り方＞
①じゃがいも をゆでて マッシュする。
②片栗粉を入れて、しっかり混ぜ しばらくねかす。
③丸めてつぶし フライパンで焼く。
④焼けてきたら たれを付けて少し焼き 完成！
＜材料＞
・里芋・・・中７～１０個
＜調味料＞
★水：めんつゆ（２倍濃縮）・・・２：１
（ストレートなら 水：めんつゆ １：１で）
・みりん又は酒・・・大２
・砂糖・・・適量
（甘さは お好みで）
＜作り方＞
①里芋を鍋に入れ、芋が半分浸るくらい★を入れて中火で煮る。
②芋に少し火が通ったら、砂糖を入れる。
③みりん又は酒を入れて味を見ながら煮詰め完成！
＜材料＞
・イカ・・・お好みの量
・大根・・・1/3～１/４
＜調味料＞
・だし汁・・・１カップ
・酒・・・大２
・みりん・・・大１
・しょうゆ・・・大１
・砂糖・・・大１/２
・しょうが汁・・・少々
＜作り方＞
① 大根を２ｃｍ程度の厚みに切り、４等分のイチョウ型に切る。
② ①の大根を米のとぎ汁で好みの硬さまでゆでる。（とぎ汁ない時は 少量の米を入れてゆでる）
③ イカを食べやすい大きさに切り、別鍋に調味料を全て入れて軽く煮立たせた中に入れ２～３分でイカを出す。
（火を通しすぎると 硬くなりすぎるので注意）
④ ③の煮汁の中に、②の大根を取り出して入れ（②のゆで汁は捨てる）２０分煮る。
⑤ しばらく火を止めてさまし、温めるを繰り返して味をしみ込ませる。
⑥ 最後にイカを入れて 完成！
＜材料＞
・かんも・・・４～５個
＜調味料＞
・だし汁・・・２カップ
・砂糖・・・大２
・酒・・・小２
・みりん・・・小２
・しょうゆ・・・大１と１/３
＜作り方＞
①がんも・調味料を鍋に入れて火にかけ煮立たせる。
②弱火で１５分煮て 完成！
注意：煮詰めると味が濃くなりすぎるので 時間は守りましょう。