ゴーヤー、好き？苦手？
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ゴーヤとかんぴょう（ゆうがお）は
同じウリ科なので親戚ですね
なので
ゆうがお料理を研究（そんな大層なものじゃないけど）していて
ゆうがおの苦みをなんとかしようと思った時
ゴーヤの苦みの処理の仕方ではよくお世話になっていました
たとえば
塩でもむ
油でいためる
皮を厚めにむく
夏のゆうがお最盛期に
ゆうがお料理を作る時
参考にするのもゴーヤ料理
ゆうがおは油なじみがいいので
炒めものに使うとおいしく食べられます
ゴーヤ同様、豚肉との相性もいいです
夏に「ゆうがお」の実を見かけて
調理方法に悩んだら
ゴーヤ料理を思い出してみてください