山菜づくし

またまた札幌の母から届いた宅急便

今回は大量の山菜が・・・

これ、すべて母が自分で採ってきたものなんです

たけのこ、ワラビ、フキ、ウド、みつ葉、セリ・・・・・・アスパラは買ったらしく、オマケだそうです。笑


香りの良いウドは・・・

酢みそで和えました

たけのこは味噌煮に

フキとワラビは・・・

煮物にしました

セリやみつ葉は・・・

サッと茹でて、お浸しや卵とじの出番がくるまで冷凍庫でスタンバイ

皮をむいて水煮にして送ってくれていたので、下処理をせずにすぐに調理ができてとても助かりました

私が山菜を好きなのを良く知っているので、きっと一生懸命頑張ってくれたのだと思います。



母は私が子どもの頃から、毎年春と秋になると、暇さえあれば山菜採りに出掛けていました

何度か、「一緒に行かない？」と誘われましたが、

山歩きは疲れそうだし、日に焼けるし、何より私は虫が大の苦手なので、

「行かない。」

と、一度も一緒に行かず、毎年採ってきたものを食べる方の専門でした。



でも、今、こうして北海道を離れてみて、

母が歩いて山で採ってきてくれた地元の山菜を、送ってもらい食べられることに、

とてつもなく尊さと、感謝の気持ちを感じています。


地元の大地の恵みと、母の労力と優しさ。

今まで感じていた以上に、美味しいと思いました。



今度北海道に帰った時に、母と山菜のことなど色々と話してみようかなと思います。

山菜採りにもチャレンジしてみようかな。



たけのことワラビと先日作ったヒジキ煮の炊き込みご飯

最近毎朝食べています