肉だんごのトマトカレー

＜材料＞
★肉だんご
豚挽き肉 ２００g
卵 １こ
玉ねぎ（みじんん切り）　 １／４こ
パン粉
にんにく／生姜チューブ 　適量
キャベツ（みじん切り） ３、４枚
塩こしょう　少々

★カレー
にんじん １本
じゃがいも ２こ
玉ねぎ ３／４こ
トマトホール缶
赤ワイン ５０cc／水／コンソメ
ローリエ １枚
バター １かけ
にんにく １片
カレーのルー 半箱

★お好み調味料
ケチャップ ／中濃ソース／しょうゆ

①肉だんごの材料をまぜ良く練り、冷蔵庫で寝かせる
②鍋にバターをひき、にんにく、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを
　炒める
③トマトホール缶、水、赤ワイン、ローリエを入れ煮込む
④煮立ったら、肉だんごを丸めて入れる。
⑤ルーを入れ弱火にする
⑥お好みで、調味料を入れ味を仕上げる

ひじきと鶏肉のあえもの

＜材料＞
ひじき 適量
鶏肉（ささみor胸肉）　２００g
枝豆　　適量
マヨネーズ／ごまドレッシング　　　各大１くらい
醤油　　　少々

①ひじきを水でもどす
②茹でて小さく切った鶏肉、枝豆と混ぜ、調味料を加える

きのこのキーマカレー

＜材料＞
ひき肉　２００g
タマネギ　１こ
じゃがいも　小３こ
エリンギ　２本
しめじ　　１パック
トマト缶
カレールウ　４片
バター　１かけ

①タマネギをバターで炒め、ひき肉を入れる
②小さく切ったじゃがいもを炒める
③きのこを入れ、火が通ったらトマト缶を入れる
④最後にカレールウを入れて煮る

エリンギのマリネ

＜材料＞
エリンギ　１本
タマネギ　１／２こ
醤油／砂糖／オリーブオイル　各小１
酢　大１
粒マスタード／ブラックペッパー　お好みで

①エリンギを焼く
②すべての材料を混ぜ合わせる

しらすネギ豆腐

＜材料＞
絹豆腐　　1/2丁
しらす　　２０g
小ねぎ　　適量
ごま油　　大１
麺つゆ　　適量

①小ねぎを細かく切り、レンジで温める
②①としらす、ごま油をまぜる
③豆腐にのせ、麺つゆをひとかけする

チキンのワインレモン煮

＜材料＞
鶏もも肉　　１枚
じゃがいも　小２こ
レモン　　　１／２こ
しめじ　
白ワイン：水　１：２
砂糖／塩／粗挽き胡椒／オリーブオイル　　適量

①じゃがいもを細長切り、鶏肉は塩コショウをし、レモンは
　絞って皮を切る
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く
③その他の具材を入れ、いためる
④白ワインと水を入れ、蒸し煮をする

ごま塩ポテト

＜材料＞
じゃがいも　小３こ
コーン／マヨネーズ　　　適量
ごま塩　　　お好みで

①じゃがいもをレンジで５～６分
②荒くつぶし、粗熱をとったらコーン、ごま塩、マヨネーズと混ぜる

切り干し大根とキュウリツナサラダ

＜材料＞
切り干し大根
キュウリ　１本
ツナ　　１缶
マヨネーズ
白ごま
醤油

①キュウリを細長く切り、切り干し大根を水で戻す
②①にツナを加え、ごまを入れマヨネーズと醤油であえる

にんじん豆腐バーグ

＜材料＞
にんじん　１本
絹豆腐　　１丁
えのき　　１／３袋
生姜　　適量
ひき肉（牛豚、もしくは鶏でも）
片栗粉　　少々

たれ
醤油：水：砂糖　　２：１：１くらい

①豆腐はレンジで水気をとばす、にんじん、えのきは細かく切る
②①とひき肉、片栗粉、生姜をまぜて練る
③フライパンで焼く
④たれをまわし入れる

粒マス豆サラダ

＜材料＞
ひよこまめ、青えんどう、レッドキドニー
こまつな
鶏肉（ササミ）

粒マスタード／オリーブオイル／レモン

①こまつなとササミを茹でる
②ビーンズと混ぜて、オリーブオイルをかける
③レモンを絞って、粒マスタードを好きなだけ入れる