梅セロリ

＜材料＞
セロリ（茎だけ）１本
梅干し　２こ
かつおぶし／しょうゆ　　適量

①セロリは茎部分を斜めに細かく切る。
②梅干しのタネをのぞき、叩いてセロリとあえる。
③かつおぶしをかけ、醤油を回し入れる。

塩昆布と桜えびの炊き込みご飯

＜材料＞
米　３合
塩昆布　２５g
桜エビ　２０g
酒／醤油　　大１
水

①お米をとぐ。
②炊飯器に、米と水を入れ、酒と醤油を加える。
③塩昆布と桜エビを入れ、炊く。

タラとじゃがいものキムチ風煮

＜材料＞
たら　250g
白菜　１／４こ
じゃがいも　　小２こ
キムチ　100g
水　400cc

●調味料
昆布だし　少々
コチュジャン／醤油／みりん　小１（お好みで）
塩　少々

①タラは塩を振り、少し置く
②一口大に切ったじゃがいもを、水と調味料を入れた鍋で
　柔らかくなるまで煮る
③タラと白菜、キムチを入れる
④塩醤油で味を整える

厚揚げときのこのとろっと煮物

＜材料＞
厚揚げ　１枚
にんじん　１本
しめじ　１／２袋
小ねぎ　少々
ごま油

●調味料
みりん／酒／砂糖／醤油　大１～２
水／昆布だし／片栗粉　適量

①鍋にごま油を熱し、にんじん、しめじ、厚揚げの順に
　入れて炒める
②水と調味料を入れて、煮詰める
③最後に、溶いた片栗粉を回しいれ、小ねぎをかける

タコライス

＜材料＞
合い挽き肉　　２００g
レタス　５～６枚
玉ねぎ／にんじん　　１／２こ
にんにく／オリーブオイル　　少々
トマト缶（カット）　１こ
トマトケチャップ／ソース　　適量
塩こしょう　　少々
クリームチーズ　お好みで
ごはん

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがでてきたら、
　みじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒める。
②合い挽き肉を入れて炒める。
③トマト缶を入れ、煮詰める。
④ケチャップとソースを入れて、塩こしょうで味を整える。
⑤炊けたご飯の上に、細かく切ったレタスをのせ、その上に④をかける。
⑥最後に、レンジで柔かくしたクリームチーズを上にのせる。

肉団子と卵の具だくさん中華スープ

＜材料＞
★肉だんご
豚挽き肉 ２００g
卵 １こ
玉ねぎ（みじんん切り）　 １／４こ
パン粉
にんにく／生姜チューブ 　適量
キャベツ（みじん切り） ３、４枚
塩こしょう　少々
片栗粉

★スープ
水　適量
（調味料）
鶏がらスープ　大２
醤油　大１
ごま油　少々
塩こしょう
（具材）
こんにゃく／しめじ　１／２袋
春雨　　２玉
にんじん／たまねぎ　１／２こ
乾燥わかめ　適量
卵　　２こ


①肉団子のタネを作っておく。
②鍋で水をいれ、沸騰したら、たまねぎ、にんじん、湯通ししたこんにゃく、しめじ
を入れる。火が通ったら、片栗粉をまぶした肉団子を入れる。
③スープに調味料で味付けをし、乾燥わかめと春雨をいれて戻ったら、
最後に溶き卵を回し入れる。

豚肉と根菜のきんぴら

＜材料＞
ごぼう　１本
にんじん　１本
こんにゃく　１／２袋
豚肉　１５０g

みりん／酒／砂糖／ごま油　各大１（お好みで）
しろ出汁　　少々
醤油　大２
白ごま　適量

①ごぼうを洗い、細切りにし、水であくをぬく
②こんにゃくも①同様
③細切りした、にんじんとごぼうを軽くゆがく
④フライパンでごま油を熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを炒める
⑤こんにゃくをいれ、調味料を加え、煮詰める
⑥白ごまをまぶす

桜えびキャベツ

＜材料＞
キャベツ　適量
桜エビ　　大２

○たれ
醤油／ごま油／酢／すりごま　各大１
砂糖／だし　　各小１

①キャベツをゆででよく水を切る
②たれを混ぜ合わせて作り、炒った桜エビを入れる
③キャベツにかける

サーモンとクリームチーズのサンド

＜材料＞
スモークサーモン
クリームチーズ　／量はお好みで
バゲット　中１本
レタス　大３枚
玉ねぎ　１／４こ
マヨネーズ／ブラックペッパー／　適量

①薄切りにした玉ねぎとレタスを冷水につけておく
②バゲットを切って開き、両側にマヨネーズを塗って、焼く
③焼けたら、パンの上にレタス、サーモン、クリームチーズ、玉ねぎの順に重ね
　ブラックペッパーをかけて、片方のパンではさむ

ほうれん草とキャベツのサラダ

＜材料＞
ほうれん草　　適量
にんじん　１／３
キャベツ　１／４
コーン　　大３
ゆで卵　　２こ
マヨネーズ／砂糖　　適量

①ほうれん草は軽くゆでで、水にさらし、適当な大きさに切る
②ゆで卵も細かく切る
③　①②と細く切ったキャベツとにんじんを合わせ、調味料を入れ
　よく混ぜ合わせる