桜島大根と豚肉の重ね煮

＜材料＞
桜島大根　１／５くらい
豚肉薄切り　　200g
ねぎ　　適量
オイスターソース　大２
片栗粉　　適量
だし汁　１カップ
酒　　１／４カップ

①桜島大根は薄切り、豚肉は食べ易く切り片栗粉をまぶす。
②大根、豚肉に順の重ねて鍋に並べる。
③だし汁と酒を加え、中火で15分位煮る。
④できたら、煮汁にオイスターソースを混ぜ、上からかけてねぎを散らす。

小ねぎのナムル

＜材料＞
小ねぎ　１束
にんじん　１本
もやし　１／２袋
ゴマ油　大１
白ごま　適量
鶏ガラスープの素　大１～２
塩　少々
にんにく　チューブ少々
韓国のり　　５枚（ちぎる）


①にんじん、もやし、小ねぎを食べ易く切り、茹でる（塩を少々）。
②水分を切り、後の材料を加え、混ぜ合わせる。

いけちゃんの卵焼き

＜材料＞
卵　２こ
ねぎ　適量
しらす（じゃこ）　適量
醤油　大１

①卵を溶きフライパンで焼く。
②ねぎとじゃこを入れ、醤油をかける。

年越しがっつり鶏肉そば

＜材料＞　２人分
鶏肉　２００g
青梗菜　　１束
油揚げ　１枚
えのき　１／２束

そば　２人前
めんつゆ　　４００g
ゆで卵　　１こ
白ごま　　お好みで

①青梗菜は茹でておく。
②麺つゆを煮立て、鶏肉、油揚げ（細かく切る）、えのきを入れる。
③茹でたそばにつゆをかけて、青梗菜とゆで卵を添える。
④お好みで、白ごま、七味など。

はるさめツナサラダ

＜材料＞
ツナ　１缶
はるさめ　　２０g
わかめ　　適量
白ごま　　適量

●ドレッシング
ゴマ油　大１
醤油／酢　大２
砂糖　大１

①はるさめとわかめを熱湯で戻す。
②ツナ缶とあえて、ドレッシングをかける。

豆腐チゲ風豚汁

＜材料＞
豆腐　１／２丁
長ネギ　１本
えのき　１株
豚肉　200g
大根　１／３本
にんじん　　１本
ごま油　大１
味噌／コチュジャン　　各大２～３
だし　適量

①ごま油で、豚肉を軽く炒める。野菜は食べ易い大きさに切る。
②水と野菜類を入れ煮込む。
③最後に豆腐と調味料を入れる。
④食べる前に卵を落としてもよい。

豚の角煮

＜材料＞
豚バラブロック　600g
長ネギ　　１本
生姜　　ひとかけ
青梗菜　　１株

（調味料）
醤油　大３
みりん／砂糖　各大１～２
酒　　１／２カップ
水　　１カップ

①豚バラは４センチ角に切り、長ネギは千切りにする。
②フライパンで豚バラを炒め、こんがりしたら、沸騰した
　お湯に生姜の皮と一緒にいれ、油分を落とす。
③鍋に肉、生姜、ねぎを入れ、調味料を加えて煮る。
④煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして柔らかくなり照りがでる
　まで煮詰める。
⑤できたら皿に盛り、茹でた青梗菜を添える。

しらすとセロリのゴマ炒め

＜材料＞
セロリ（葉部分）　適量
しらす　　１パック（小）
ゴマ／醤油　　少々
ごま油　大１

①セロリの葉を細かく切り、フライパンでごま油で炒める。
②しらすとゴマを入れる。
③醤油などで味を整える。

青梗菜チャンプルー

＜材料＞
青梗菜　１株
長ネギ　１本
セロリ　１本
卵　１、２こ
木綿豆腐　　１／２丁
（あれば）
豚バラ肉／もやし／にんじん　など

オイスターソース／醤油／塩コショウ
鰹節　　適量

①青梗菜、長ネギ、セロリ（茎）をゴマ油で炒める。
②豆腐、葉野菜等を加えて炒める。
③溶き卵を入れる。
④できたら皿に盛り、鰹節をかける。

サツマイモとりんご煮

＜材料＞
りんご　２こ
サツマイモ　中１本
（あれば）
シナモンパウダー／ミント　　など

①リンゴとサツマイモ、ともに皮をむき５ミリに薄く切る。
②鍋に、リンゴを平たく並べ、その上にサツマイモを並べる。
（何段か繰り返す）
③弱火で蒸し煮をする。