やばっうまっポルケッタ

クリスマスのオードブルの品を

今から仕込みんで真空冷凍保存します。

今日は豚バラのポルケッタ

鹿野高原豚のバラ肉1.5キロを

タコ糸でマキマキして

低温調理からのオーブン

香りがめっちゃくちゃそそるー

試しに切ってみましたよ

端を切り落としてみました!

脂身の部分はカリッと焼け

中は柔らかく火が通っています！✌

切れ端を食べて見ました!

確実に去年より美味しくできた！

ただ

去年より直径が太くなってしまったので

オードブル皿にどのようなサイズまたは形で乗せるか

それに迷います(^_^;)