2026/03/16

🌎世界をめぐる薬膳家庭料理

３月｜啓蟄から春分へ

冬に閉じていた気がゆるみ、大地も体もゆっくりと動き出す季節🌸

ほろ苦い春の芽吹きや柑橘の香りを取り入れながら気血の巡りを整える食卓を組み立てました🌿

お献立（恒例🇨🇳表記🤭）
・春分菜花味噌沙拉
・春分芽吹饭
・春分洋蔥猪柳
・春分柑香杯
菜の花や山菜のほろ苦さで肝をゆるめ、新玉ねぎや柑橘の香りで巡りを促し、米・卵・豚肉で春の体を穏やかに養う献立です🥢

昨日のテーブルウェアは
🇬🇧アンティーク #susiecooper
“Dresden Spray” ピンクトリム。

メインのお肉には
#sghr プレート

そしてナイフ🍴お肉には断然
#laguiole
「美味しい」を完成させるためには
料理だけでなく、テーブルウェアのセレクトも大切な要素🌷

今回は🐣イースターのインスピレーションを添え3種のスイートピーで春の軽やかさを演出しました🌸

初参加の素敵マダムも加わり、
花が咲くような笑いの食卓に💖

料理・器・花が重なり合い、
春の気配を楽しむ時間となりました🌷🌷🌷

ご参加ありがとうございました✨

🌏traveling the world through yakuzen home cooking
this month’s table reflects the seasonal shift from keichitsu to the spring equinox.
bitter spring greens and citrus aromas help move qi and support the liver, while rice, eggs and pork gently nourish the body.

a seasonal table where food, tableware and flowers come together to celebrate the awakening energy of spring.

#世界をめぐる薬膳家庭料理
#テーブルクリエイトミロトム

2026/03/04

💐 2月のフラワーLessonは

Spring Yellow Bouquet💐

春の黄色をテーマにしたブーケ💐お作り頂きました。
（5クラスのご紹介）

今回ご紹介したのは…
ミロトム考案の Incense Bouquet

仕掛けは…🤫🤭🤫

花の美しさだけでなく、空間に広がる香りもまた暮らしを豊かにする大切な要素✨

香りフェチの私にとって、花と同じくらい欠かせないもの🕯️

花は、愛でる
そして香りは空間を満たすもの。

視覚と香り、その両方で空間を整えるミロトムらしい春のブーケになりました💐

もちろん、ラッピング、リボン🎀にも、こだわりが沢山💝

ご参加ありがとうございました☆

Spring Yellow Bouquet💐

Last month in my flower lesson,we created a spring yellow bouquet.
This time I introduced my idea of an “Incense Bouquet.”
Flowers are not only meant to be seen.
A gentle scent in the room is also an essential part of everyday life.
As someone who loves scent, I enjoy bringing both beauty and aroma into a space.
A bouquet that brings color and a soft scent a small touch of spring.

Merci🫶

#テーブルクリエイトミロトム
#ミロトムオリジナル
#フラワーアレンジメント
#incensebouquet
#chiakihorie

2026/03/03

🎎 上巳の節句
〜 Chinoiserie Style 〜

2月のテーブルコーディネートLesson （６クラス分の投稿）

18世紀ヨーロッパで花開いたシノワズリ🪷

単なる“中国風”ではなく、東洋への憧れと想像から生まれたStyle。

その装飾性を背景に、今年はアジア各地の素材や精神性を再解釈したテーブルへ🍴

シノワズリは、ミロトムご参加の皆さまが大好きなスタイル😍

レッスンでは、日本の季節行事をグローバルに展開することもテーマのひとつです🍴

今日🎎3月3日は、女性の健やかな成長を願う日🤲

桃🍑は邪気を祓い、生命力の象徴とされています。

レッスンでは、節句の背景に触れながら、東洋と西洋が影響し合う美意識をテーブルに落とし込みました。

特に私が大切にしているのは、世界各国で出会ってきたテーブルクロス🌏
そもそも歴史的にもテーブルクロスから食の格が整えられたので、リサーチそのものは、私のライフワーク✈️リネン探しの旅✈️
若かりし🇸🇬はじめてシンガポールを訪れ更紗柄に出会い🌱かれこれ40年近くも続いてます😅

布は空間の印象を決めるもの。
織りや柄に宿る文化が、とにかく沼‼︎笑

布は暮らしに奥行きをもたらします。…が、私のモットー💝

我が家のシノワズリ柄から皆様がどんな柄をセレクトされるかも毎回のレッスンの楽しみでした‼︎

今回お使い頂いたのは🇮🇳🇬🇧🇫🇷🇮🇹🇯🇵のクロスたち。

バンダ蘭とのコントラスト柄✖︎柄使いを美しくまとめて頂けました✨

さらに、今月のスイーツは韓国の食材を使った一皿🥄

デザートのイメージ、食器選び、テーブル全体の流れを考えるのも楽しい任務🫶

ご参加ありがとうございました😊

今日のひな祭り🎎
当日の投稿となりましたが、皆様どうぞお健やかに春をお迎えください‼︎（旧暦では4/17🤭）

Hinamatsuri – Chinoiserie Style 🎎

Blending Chinoiserie with Japanese seasonal tradition has been one of my recent themes.
Textiles collected from India, the UK, France, Italy and Japan shaped the atmosphere of the table.

This month’s dessert featured Korean ingredients.

Wishing you a beautiful spring season☘️

#テーブルクリエイトミロトム
#食卓の中心はテーブルクロス
#ひな祭りのテーブルコーディネート
#chinoiserie
#chiakihorie

2026/02/26

リノベーションを経て、新たに生まれ変わった「ル・ポワロン」🇫🇷
@lepoelon5

白を基調とした静謐な空間に、丁寧に整えられたテーブル。

上質なリネンの上に置かれた
Christofleのシルバーウェアとグラスに静かに宿る光🍽️

その反射が料理の輪郭をやわらかく縁取り、味わいの余韻までも美しく引き立てていました✨

本来、テーブルウェアとは光を受け空間に奥行きをもたらす存在✨

そうした美意識が洗練され、テーブルの上で静かに表現されていました。

供される一皿一皿には🍴茨城の豊かな風土が凝縮されています🗾

食材大国・茨城がガストロノミーとして昇華された瞬間を感じました♡

料理、空間、テーブルの設え、
そしてソムリエでもあるマダムの行き届いたホスピタリティ🥂
そのすべてが響き合う、完成された世界観。

水戸にまた一つ、誇りとなる場所の誕生🇫🇷

このような大切な節目にお招きいただき、心に残るひとときを過ごさせていただきましたこと、深く感謝申し上げます🤲

これから紡がれていく物語を、
とても楽しみにしております💝

オープンは3月5日からとのこと。
ぜひ訪れてみてください‼︎

— chiaki horie —

#ポワロン
#水戸グルメ
#水戸フレンチ
#食材王国茨城
#茨城ガストロノミー

2026/02/23

🌎世界をめぐる薬膳家庭料理
2月｜立春から雨水へ

冬の名残を抱えながら、自然は静かに内側から動き始めます。
アジア各地の薬膳と食文化をヒントに、特に今月は行きたて✈️ほやほやの🇰🇷韓国

季節と体のリズムを調和させる2月の食卓を組み立てました🥢

今月の献立（恒例🇨🇳チャイニーズ表記）
・春香拌菜
・春彩散寿司
・蒜香白肉
・柚晩香寒
香りと発酵の酸味で気の巡りをほどき、穀類・卵・魚・豚肉で脾を支え、冷やさず、温めすぎず、潤いを保ちながら春の入口へ☘️

国や文化は違っても「季節に合わせて食べることで体を整える」という知恵は共通です🌏

それを家庭の食卓で表現することで世界の食文化にも触れ心豊かに💝世界をめぐる薬膳家庭料理Lessonで、いつもの楽しい皆様と笑いも加わり最高の免疫力up！

更に、今月のテーブルコーディネートStyleに合わせシノワズリのテーブル花🪷

食器は🇬🇧 #antique と 🇮🇹#seletti の
#hybrid

いつもの、#バラバラの美学　🤭

ご参加ありがとうございました‼︎

🌏traveling the world through yakuzen home cooking👩‍🍳

this february table reflects the gentle shift from winter to spring.
using korean-inspired aromas and fermented flavors,the menu supports the flow of qi and blood while keeping the body warm and nourished. a seasonal journey where food connects culture, nature, and the body💝

#テーブルクリエイトミロトム