2026/02/09

🇰🇷極寒のソウル❄️で市場めぐり。

以前、🇰🇷料理研究家の友達に色々連れて行ってもらった事思いだし向かいました。
彼女は今もウィーンなので、今回再会叶わず…

訪れたのは中部市場（Jungbu Market／중부시장） と、地元に馴染む中谷（정가네마트）。

韓国の食を支えるマーケット🥢

干物、海藻、唐辛子粉、乾物、薬味。
どの通路にも、韓国料理の土台となる食材がぎゅっと詰まっていて、歩いているだけで、この国の味の背景が自然と見えてきます。

ごま油の深い香りは、仕上げの一滴というより「火を止めた後の余韻」として料理の記憶に残る香り。
このゴマ油を使うと😋普通のものが使えなくなるくらい我が家の定番となっていました。

棗や干し柿などのドライフルーツ、薬膳の特別な存在ではなく、
日々の食卓に溶け込む当たり前の滋養。

そして、同じ材料でも選び方や使い方ひとつで、味の世界がまったく変わるということ。

日本でも手に入る食材は多いけれど、現地で香りを確かめ手に取り、店主と話しながら選ぶと、
「これが韓国料理の根っこなんだ」と、すっと腑に落ちます！

今回ゲットした良質な棗を使い早速レッスンでは薬膳茶を🍵

映える料理より体に沁みる味。
流行より、暮らしに根付く料理を…
そんなことを改めて感じた、ソウルの市場時間。

いつも私の買い物は短期決戦‼︎
極寒のソウルの市場は本当に寒くて🥶直感が生かされました🤭

I went to the local markets to find the roots of Korean cooking.
Sesame oil, jujubes, dried foods simple, honest ingredients that nourish daily life.

Not food for photos, but food for living.

As always, a short and focused market hunt.

#食材市場大好き #韓国食材 #棗と胡麻油はマスト #seoulfood #chiakihorie

2026/02/06

ソウル 滞在🇰🇷食事編🥢

今回の ソウル 滞在では、若い頃と違い🤭いわゆる“グルメ巡り”ではなく、消化に良く刺激の少ない普段の食を味わう時間を過ごしていました😋

澄んだ鱈のスープ 대구탕（テグタン）
、大好きな🐷の 돼지불고기（テジプルコギ）、食堂でいただくやさしい定食 백반（ペッパン）　などなど…

後半は体調を整えるように🥣
ほぼ毎日 죽（お粥）からスタート🥄
時折 순두부찌개（スンドゥブチゲ）や
滋味深い牛骨スープ 설렁탕（ソルロンタン）、そして季節の 전（ジョン）なども。

派手さはないけれど、どれも身体にすっと馴染み「また明日も食べたい‼︎」と思える味ばかり✨

韓国の食は、ご馳走というより
日々を整える“養生の知恵”なのだと改めて感じました📕

そして何より、知人、友人、ムスメ…たちとの再会♡大切な存在の皆々と囲む食卓🍽️

ご馳走になったり、色々と頂いたり…💝

韓国は一番寒い時期❄️雪も降り日中でもマイナス気温でしたが人の温かさに支えられた毎日でした🫶

食は文化であり、
人そのもの。

心と身体をいたわる🇰🇷ソウル時間に感謝しています🙏

During my stay in Seoul,
I wasn’t chasing gourmet spots,
but quietly savoring everyday meals.

Simple, nourishing food,
gently caring for the body.
More than anything,
sharing the table with dear friends
made this journey truly meaningful.
Food is culture.
Food is people.

Grateful for these warm, peaceful days🫶

#ソウル滞在
#韓国の食卓
#養生
#空飛ぶテーブルコーディネーター
#chiakihorie

2026/01/25

1月テーブルコーディネート🍽️Lessonテーマは…
♰ Saint Valentine’s Day ♰
Romantic Chic × Écru

トレンドStyle Écruを取り上げレクチャー📄

実際に無地のテーブルクロスがない我が家は💦😅苦戦でしたが、、イメージ、思想など素材重視。
素材の大切さ、、、ニュアンス・カラーなどで大人が好む成熟したロマンティシズムを目指してコーディネートして頂きました。
（class毎、group毎）

そして冬季オリンピックで注目を集めるイタリア🇮🇹に焦点を当て、銀製品やカトラリーの歴史（特にfolkの事と、パスタ文化）にも触れ、食卓文化を国際的な視点から読み解きました。

イタリアの地域ごとに存在する様々なパスタ🍝

私はジェノバの伝統的なパスタCorzettiコルツェッティが大好き。このパスタに刻まれる型押しのデザインが文様好きにはたまりません。(笑)

しばらく、ご無沙汰のイタリアを懐かしみながら皆様との空想イタリア旅行✈️楽しませていただきました。

今月もたくさんの皆様のご参加ありがとうございました✨

This month’s Valentine table explored Romantic Chic through the subtle tones of écru.
Inspired by Italy and its rich table culture, we reflected on silverware traditions and regional pasta, including Genoa’s corzetti with its beautifully embossed patterns.
An imaginary journey to Italy, shared through memories and conversation, made this lesson especially memorable.

Thank you to everyone who joined❤️❤️❤️

#テーブルクリエイトミロトム
#エクリュスタイル
#イタリア食文化
#corzetti
#chiakihorie

2026/01/25

2月のフラワーLesson💐

テーマは
バレンタインの💘花贈り💘

— スイーツに想いを —
と、題しケーキ型のデザインに🎂

驚きや祝福、ギフトを開く瞬間の高揚感を込めて提案させて頂きました‼︎

文化や国を越えて受け継がれてきた“贈る”という行為を、形・意味・構成から捉えてみました。

お待ち頂いたトレーにお花のケーキ🎂🧁🍰
皆様、地道な作業に集中🪡

素敵なフラワー💘ケーキができました！
今月も5クラス🌷
ご参加ありがとうございました☆

This Valentine’s lesson reimagines flowers as a gift inspired by sweets.
By shaping the design like a cake, we explored the joy of surprise and the cultural meaning of giving.
At mille-automne, floral design is not only about beauty, but about editing form, intention, and story into a refined expression.

#valentinefloral
#giftculture
#フラワーアレンジメント教室
#テーブルクリエイトミロトム
#chiakihorie

2026/01/19

昨日は🌎世界をめぐる薬膳家庭料理Lesson🧑‍🍳

1月は、年始の養生
小寒から大寒へ❄️

カラダを蓄える食卓。
一年で最も寒さが厳しくなる時期こそ、元気に過ごしたい‼︎

年末年始の生活リズムや食の変化から、冷えや消化力の低下、気血の不足を感じやすい季節です。

この時期に意識したいのは
「腎」と「脾」。

腎は生命力を蓄え、
脾は食べたものを気血に変える要。

お献立は🥢
またまた中国名で🤭
🌿 香姜鸡肉生春卷沙拉
🍚 柚子糯米稻荷寿司
🐟 鳕鱼白菜平底锅蒸
🍓 草莓红茶寒天松糕
（参加者以外はご想像💭で☺️）

食は、その日の体調に合わせて選ぶもの。

が、私の持論です🥢

テーブルは初午を意識して🐴
イギリス🇬🇧食器たち🍽️

ご参加頂きありがとうございました☆☆

そして、

この日は約2年ぶりのスターダストレビュー Live in 水戸市民会館

40年のファン歴❤️
人生いろいろあるけど、スタレビの曲があれば何とかなる💪って
くらい、その時々で助けられてきた要さんの歌声🎤

懐かしい曲を聴く度に過去の自分と向き合う事となりましたが💦
スタレビの曲と共に色々乗り越えて今があり、この先もずっーと、そんなふうに助けられるのかもと思います♡

スタレビに助けられてきた方、多いんだな…と、思いました❤️

ご一緒頂いた皆様♡ありがとうございました！
満員御礼🈵で嬉しかったです❤️

🌎 Traveling the World Through Yakuzen Home Cooking
January ｜ New Year’s Nourishment

A time to store inner energy
and prepare the body for spring.

Food should be chosen
according to how your body feels.

Seasonal ingredients quietly support balance during the coldest time of the year.

And last night, I was reminded again of another kind of nourishment for life♡
I’ve been a fan of Stardust Revue for over 40 years.
Their songs have supported me
through every stage of my life.

Their music is not just something I love,but something I truly need in my life. ❤️

#テーブルクリエイトミロトム
#世界をめぐる薬膳家庭料理
#ほぼ毎月新しいメニュー
#スターダストレビュー
#chiakihorie