10月メニュー

すっかり秋になりましたね、
食欲の秋‼️

お好きなメニューでご参加いただけるお菓子教室、ご自身のご都合で学べるハーブティー教室
です。


朝晩は涼しくなり
秋といえば美味しいものがいっぱい‼️。

色々美味しいお菓子もあるのですが、
今月はありがたいことに
リクエストレッスンが満載でございます。

なので
新作は
ナッツのパウンドケーキのみになります。

 

◎チョコとコーヒーのパウンドケーキ
6500円

チョコ生地とコーヒー生地が２層になったパウンドケーキです。
とてもしっとり
チョコとコーヒーの味が一緒に味わえるパウンドになります、
こちらはスリムパウンドで焼きます。


◎ブルーベリーのタルト
6500円

今年のブルーベリーをたくさん入れて、

型を

使わないタルトになります。

自由に作れるのがとても楽なタルトです。

アーモンドクリームに

自家製オレンジピールを、忍ばせて

ブルーベリーをたっぷりのせて焼き込みます。

◎レーズンサンド       7000円

久しぶりにレーズンサンドです。しっとりタイプのクッキー生地ではなく

サクサクで食べたいのでややザクザク感のある生地に仕上げ保存は冷凍をオススメします。

中に入れるレーズンは

赤ワインとほんのりスパイス入れて炊き込んだものを使用します。

入手できればフランスワインの元になるブドウ果汁につけ込まれたレーズンを使用するかも？です。いづれもラムレーズンのようなお酒感はなく生地と軽いバタークリームを味わえるそんなレーズンサンドです。

◎ラムレーズンのバタームース  7500円

アーモンドを練り込んだしっとり生地に

熟成させたラムレーズンのムースに入るを混ぜ、

バタークリームのようなムースに仕立てます、

仕上げもラムレーズンのつけ汁をジュレにして大人なお菓子に

時間とともにラムレーズンの角がとれ

マイルドになります。

秋から冬にオススメケーキです。

◎ナッツのパウンドケーキ

6500円

パンデュースで教わった贅沢でめちゃくちゃ美味しかったナッツのパンからのケーキへのアレンジになります。

バターより、粉よりもはるかに多いナッツをたっぷり練り込み、上にものせて焼きます。通常のパウンドより少し手間ですが、ナッツのザクザク感がとても美味しいパウンドになりました。

その他

栗とコーヒーのタルト

フロマージュブランとヨーグルトのムース

レモンタルト

ナッツの塩味クッキー

等々

材料が可能なものはレッスン可能です。

詳しくはお問い合わせください。