店内は黒を基調とした大人～な雰囲気。
今回は久々にフルコース。
本日のスープは、菊芋のポタージュ、トリュフ添え
濃厚で美味しい。
長野県産サーモンとグレープフルーツのマリネ
海のない長野県は養殖が盛んのようで、いまでは品質が良く、ブランドサーモンになってしまったとか。
ここのお店のスペシャリテ、ジャックと豆の木というアペタイザー。
フランス語でホタテのことをジャックと言うらしく、豆苗も使っているのでこのネーミングになったそう。
ピスタチオ、他のナッツ、キノコのカプチーノ仕立てのソースがグリルしたホタテに合ってとっても美味しい。
見た目もかわいい。
ホタテが食べられない娘のための別メニュー、中とろマグロのスモーク。
スズキとのグリル
濃いキノコのソースとともに。
お野菜たちが踊ってる。
スズキの半生加減が絶妙。
ここらで白から赤ワインへ。
この左手のワイン、南フランスのものなのですが、最高にお肉にマッチしてました。
エゾジカのソテー
カラメルりんごとかぶのソースが絶妙。
お皿についた鹿の足跡に、思わず歓声。
デザートはフォンダンショコラとラズベリーのアイスクリーム。
ドーム型にテンパリングしたチョコレートを割っていただきます。
アールグレイのブリュレ
そして最後にサプライズでサービスして下さったスイーツ
どれもこれもお味もさることながら見た目にも美しく、とても楽しめました。
パフォーマンスが素晴らしかったです。
こういう食事は肩に力が入る～なんて子供たちは言ってたけど、たまにはいいものです。
いい結婚記念日でした。