名古屋調理師専門学校にて講師

年に一度の特別講師を依頼されている専門学校

「名古屋調理師専門学校」

フレンチは鉄人坂井シェフ

和食は鉄人中村孝明シェフ

イタリアンは日高シェフ

中華は陳健一シェフ

そして

スイーツは私が担当をしています。

今年も午前と午後で約200名の生徒の授業を行いました。

デモンストレーションを二品。

お菓子の基本と創作など大切な事を指導。

また現場に出ていく、この来年卒の生徒達への

社会と言う現場の厳しさなども話し参考にしてもらいたいと

カッコ付けずに私は話し語ります。

レストランのデザートも指導したり

お菓子屋さんのケーキを披露したりと

パティシエの幅の広さも伝えました。

本当に熱心に聞いてくれる名古屋調理師の生徒さん。

未来が楽しみです。

最後は恒例のサイン会や写真大会

今日も若い力を見つける事が出来ました。

負けないように頑張らねば