日本の関税

この写真はフランスのスーパーで撮ってきたモノ。

このバターは日本のシバタのスペシャリテの

「エクレール・オ・ブール・サレ」に使用しています。

ご覧の通り価格が、これだけ安い。

日本では成城石井や銀座の松屋の店頭にも並んでいます。

しかし価格はこれの約13倍近い・・・・

勿論、空輸などの費用も含まれますが、

とてつもない関税が日本の税金として納められています。

FTAやTPPの話題が昨今、影が薄いのですが、

この関税も含めて日本の増税での収益で、

いったいどのような政策が取られたり取っているのでしょうか？

議員、公務員削減、給与削減と言え実行はスピードは、かなり遅い。

日本の政治家のスピードの遅さは、世界でワースト何位なんでしょうね？？？

シバタでは、このバターも含め、あらゆるマテリアルの使用量で

価格に出来るだけ影響させない努力をしています。

シバタのお土産などの仕事も含めてパティシエとしての存続を

これからもして行き、今後の若いパティシエやうちのパティシエ達に

先の業界人として生きていく手法と高いクオリティーを維持して行く事も

含めて私達は試行錯誤しながら進んで行きます。

フランスでも日本でもアジアでもレイバーコストが上がっている今。

価格競争、存続競争などオーナーシェフとして道を更に切り開いて行きたい。