今日も遅いデスクワーク中・・・

今日は、マジで体がだるかった。。。。。

切り替えながらやっていたけどね。

午後からやりたい仕事が出来ず、焦りとイライラでしたが、

本日の厨房仕事も無事に終わりました。

今日もイチゴのタルトを仕上げた。

仕込み終わりに、このイチゴのタルトを試食したけど、

やはり朝焼きのタルトは、食感も良くて美味しかった。

こういう時、疲れが取れます

さて、

多治見店の限定商品を紹介します。

アールグレイとショコラのタルト。

紅茶を効かせショコラに負けないようにマリアージュできている。

テクスチャーも最高です！！

名古屋店も近々、新作を披露します

仕事を終えて皆に

新作の話をしながら、レクチャーでした。

「このお菓子は、ここにポイントがある」

「こうすれば、インパクトを出せて他店にないテイストが完成する」

最終、ショーケースに並べる時の注意点まで話す。

拘りを伝えるのは大変ですが、

うちには10年選手がいるので、彼が僕のエスプリを伝えてくれる。

「生みの苦しみ」

本当に試作は楽しいが、この商品を最終、お客様に届けて満足してもらうのが

私達の仕事です。

さぁーーーー頑張るべぇ