休日前の夜。
以前に…とある雑誌で見かけて「旨そうだな…。」とずっと思ってた郷土料理を作ってみました。
いつもの流れならフランスやらイタリアの郷土料理だろうと思われるところなのですが…、
今回の料理はジャポネ。和です。
因みに…産まれてこの方…縁もゆかりも無い鳥取県の東部、因幡地方のどんどろけ飯と言う名の炊き込みご飯。
どんどろけとはこの地方で雷を意味してまして、
この炊き込みご飯に入る木綿豆腐を炒めた時に鳴るバチバチバチ！という音が由来らしいです。
作り方としては…この豆腐の後に鶏肉、牛蒡や人参、椎茸、油揚げなどを炒め、その後…醤油で味付けしながら更に炒め、
炊飯器に米、ダシ汁、醤油、酒、砂糖と炒めた具を入れて、一緒に炊き上げます…。
炊き上がったら青ネギを上にのせて5分程蒸らして完成。
やっぱり自分も日本人だな…と思えるようなDNAが求める味、しかも具が沢山なのでおかず要らず…。
ただ…それでも、合わせるのは白のシャルドネというところが自分らしい…笑