今日は少しリクエストがあって
煮込みハンバーグを作ったのだけれど…。
半解凍したひき肉を混ぜるのがかなり冷たかった。
まるで氷水をかき混ぜているかのようだったね。(-"-;A
デミグラスソースにたっぷりきのこ、
お供は安い赤ワイン。
…で、思ったのが。
洋風のおかずのとき、白いごはん食べられる？
煮込みハンバーグに限らず、
通常は白いごはんが合わないとされる
洋食メニューは多い。
うちはみんなごはんがないと満足できない
農耕民族の末裔なので強引に食べちゃうのだけど
合う・合わないは認識しているつもりだ。
とりあえず、合うもの合わないものをざっと整理してみる、
・シチュー、グラタン、ポトフ、ラタトゥーユ…お前らだけは！
・ロールキャベツ、オムレツ…ギリギリ共存？
・エビフライ、ハンバーグのみ、ムニエル…共存可。
こうして改めてみるとどうやら、
濃い味のスープ・ソースが絡むものが
淡白で甘い米飯とケンカをする傾向が感じられるね。
ラタトゥーユに関してはオリーブオイルのにおいが強すぎるせいか。
ついでに、赤ワインにごはんもあまり合わないぞ。
白でも品種によっては醤油と合わなかったりする。(Ｔ▽Ｔ)
こういう検証によく挙げられるのがドリアだけど、
あれも結局はバターライスだから
真っ当な白いご飯とは言いがたい。
ドリアの下が何の下味もない米飯だったら、舌でケンカするよ多分。
日本の食卓（米飯）に洋食を合わせるのって
案外難しいよね…。
でも田んぼを守るためにもお米食べないとな。
煮込みハンバーグを作ったのだけれど…。
半解凍したひき肉を混ぜるのがかなり冷たかった。
まるで氷水をかき混ぜているかのようだったね。(-"-;A
デミグラスソースにたっぷりきのこ、
お供は安い赤ワイン。
…で、思ったのが。
洋風のおかずのとき、白いごはん食べられる？
煮込みハンバーグに限らず、
通常は白いごはんが合わないとされる
洋食メニューは多い。
うちはみんなごはんがないと満足できない
農耕民族の末裔なので強引に食べちゃうのだけど
合う・合わないは認識しているつもりだ。
とりあえず、合うもの合わないものをざっと整理してみる、
・シチュー、グラタン、ポトフ、ラタトゥーユ…お前らだけは！
・ロールキャベツ、オムレツ…ギリギリ共存？
・エビフライ、ハンバーグのみ、ムニエル…共存可。
こうして改めてみるとどうやら、
濃い味のスープ・ソースが絡むものが
淡白で甘い米飯とケンカをする傾向が感じられるね。
ラタトゥーユに関してはオリーブオイルのにおいが強すぎるせいか。
ついでに、赤ワインにごはんもあまり合わないぞ。
白でも品種によっては醤油と合わなかったりする。(Ｔ▽Ｔ)
こういう検証によく挙げられるのがドリアだけど、
あれも結局はバターライスだから
真っ当な白いご飯とは言いがたい。
ドリアの下が何の下味もない米飯だったら、舌でケンカするよ多分。
日本の食卓（米飯）に洋食を合わせるのって
案外難しいよね…。
でも田んぼを守るためにもお米食べないとな。