黄金比が分かって以来、かなり上達した白和え。
が、豆腐の量が違ってくると、途端に味付けが狂うので、まだまだ要修行。
こういう昔ながらのお惣菜を目分量で作るには、年季が足りないなぁと実感します。
【材料】
いんげん豆………20本程
にんじん………1/4本
豆腐 (絹) ………160g
ごま………大さじ1～2
☆きび砂糖………大さじ1
☆天然塩………大さじ1/2
【作り方】
①豆腐を水切りしておく。
②いんげん豆を茹で、食べやすい長さに切る。にんじんは千切りにし、茹でる。
③ごまを擂り、①を崩しながら加えて、☆を入れて、よく混ぜる。
④③に水気をよくきったいんげん豆とにんじんを加え、さっと混ぜる。
【本日の器】
高台付きの器というのは、食卓にひとつあるだけで、ぐんと変化をもたらしてくれます。
デザートカップとしてはもちろんですが、副菜や珍味入れとしても重宝しますので、オススメです。
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ごくごく普通の家庭料理やお惣菜が美味しそうに見える器をリーズナブルな価格にて揃えております。
どうぞ宜しくお願い致します。
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【INFORMATION】
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