五目といいつつ、本当は六目。
乾燥ワカメもそうですが、ひじきも戻すと予想外に大量に膨張するので、飽きるほどの量が出来上がって、翌日はご飯に混ぜて食べました。
懐かしいばーさん料理です（ばーさん料理は作るのも食べるのも大好き）。
【材料】
芽ひじき……30g
油揚げ (小) ……2枚
いわし天……1枚
にんじん……1/4本
しいたけ……2枚
こんにゃく……1/2枚
油……適量
出汁……カップ1＋1/2
きび砂糖……大さじ2
濃口醤油……大さじ3＋1/2
すりごま……大さじ2
【作り方】
①大きめのボウルに芽ひじきとたっぷりの水を入れ、20分程戻す。ザルにあげて2～3回すすぎ、よく水をきる。
②油揚げとこんにゃくは、それぞれ湯通しする。
③全ての具材を千切りにする。
④鍋に油を熱し、③を炒め、芽ひじきを加えて、更に炒める。
⑤④に出汁を注ぎ、沸騰したらきひ砂糖と濃口醤油を加えて煮る。
⑥煮汁が少なくなったら、すりごまを加えて混ぜる。
【本日の器】
中田窯さんの人気商品のひとつ、そば猪口。
本来の用途以外に、小鉢やサラダボウル、デザートカップ、スープカップ等々、いろんな使い方ができて、大変便利です。
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