麩チャンプルーのくるま麩を卵液に浸すことを最初に思い付いた人、天才だと思います。麩のピカタみたいな感じが大好きです。
【材料】
キャベツ……1枚
もやし……1/2袋
にんじん……1/4本
ピーマン……1/2個
豚肉……50g
くるま麩……1本
卵……1個
塩コショウ……適量
だし醤油 (めんつゆ) ……大さじ1/2
油……適量
ごま油……大さじ1/2
【作り方】
①麩を水に浸けて戻す。柔らかくなったら手でちぎってしっかり水を絞り、溶いた卵（塩コショウをふっておく）に浸す。
②野菜類と豚肉は食べやすい大きさに切る。
③フライパンに油を熱し、①を炒めていったん取り出す。
④同じフライパンで、豚肉と野菜類を炒め、塩コショウをふる。
④火が通ったら③を戻し入れ、だし醤油とごま油を回しかけて味を整える。
【本日の器】
欠品しておりましたが、再入荷致しました。
大胆な線と涼しげな藍色が夏にぴったりです
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