副菜にしては贅沢ですが、おもてなしに向いていると思います。
以前もアップした事がありますが、私のたまねぎマリネの黄金比は、りんご酢：はちみつ：オリーブオイル＝2：1：1 で、覚えやすくて簡単です。
〔材料〕2～3人分
新たまねぎ (大) ……2個
カイワレ……1パック
スモークサーモン……5～6切れ
★りんご酢……大さじ2
★はちみつ……大さじ1
EVオリーブオイル……大さじ1
塩コショウ……適量
〔作り方〕
①たまねぎをスライスする。（普通のたまねぎの場合、水にさらす）
②カイワレ、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
③たまねぎスライス、カイワレ、スモークサーモンをボウルに入れ、塩コショウをふり、★を混ぜて回しかける。
④冷蔵庫で一晩寝かせ、仕上げにEVオリーブオイルをかけて、上下を返して全体を混ぜる。
【本日の器：ジェンガラ】
