三人の子供たちのお弁当を
10年間に渡り作り続けてきましたが、
子供たちが巣立っていった今、
お弁当を作ることは
ほとんどなくなってしまいました。
毎日毎日早起きをして
よくぞ作れたものだ！
と我ながら感心しています(笑)。
「愛」がなきゃ、作れませんね！
あの頃を懐かしく思い
ふと、お弁当を作ってみたくなりました。
長女ちゃんが大好きだった
「焼きそばコロッケ」のお弁当です。
その長女ちゃんも、今やナース！
救急外来の一員として
医療の最前線でがんばっています。
「焼きそばコロッケのお弁当]
焼きそばコロッケ
玉子焼き
ほうれん草とベーコンのバター麵つゆ
ミニトマト、レタス
2センチくらいに刻んだ焼きそばと
ゆでてつぶしたジャガイモを
混ぜ合わせて・・・
一口サイズに丸めて
衣をつけて揚げます。
詳しい作り方はこちらを見てね↓
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もうすぐバレンタイン♪
チョコムースと苺で
何かできないかな～？
って思いついたのが
チョコムースの苺大福♪
苺の酸味とチョコムースの甘味が
絶妙にマッチ！
和テイストなチョコ菓子です。
どうやって苺を包もうか？
って思い付いたのがこれ↑
お弁当のおかずを小分けして
冷凍するのに便利なグッズ。
（百均です）
お弁当カップも使用。
これを冷蔵庫で冷やし固めると、
普通に餡で作る大福のように
包むことができました。
残ったチョコムースは、
マシュマロと苺、
小枝チョコをトッピング。
これはこれで、とろけるような
チョコムースです。
詳しい作り方はこちらを見てね↓
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カレーって、レトルトにしても
市販のカレールーで作る
カレーにしても、
食べたときは美味しいんですが
後で「うっ」となることが
ありませんか？
胸が焼けるというか、
胃が重たいというか・・・
そんな風にならない、
例えば朝からでも平気で
食べれちゃうカレーって
作れないかな～と
試行錯誤を繰り返して
やっと完成したカレーがあります。
これを食べたらもう、
以前の市販ルーは使えません！
今日はそんな、とっておきのカレーを
ご紹介したいと思います。
「以前のカレーには戻れない
チキンバターカレー」
鶏肉は、骨付き肉を使用。
塩コショウと薄力粉をまぶして
オリーブオイルで炒めます。
圧力鍋に移して、かぶるくらいの
水を入れて15分煮込みます。
お肉がホロホロ状に柔らかくなったら、
炒めた玉ねぎとトマトソースを入れ
10分ほど煮込みます。
カレー粉は
「インディアンカレー」を使用。
バターでじっくりカレー粉を炒めて
鍋に投入！
ジューっと美味しそうな音がします。
塩とオイスターソースで
味を調えたら、なんと！
仕上げにバニラアイス
生クリームの代わりです。
初めはトマトが香り、
後からぶぉ～～～っと
カレーが攻めてくる！
もう以前のカレーには戻れない
カレーです。
詳しい作り方はこちらを見てね↓
前のカレーに戻れない★チキンバターカレー by チェリーまま４９
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