麺つゆで♪ぷっくり牡蠣ごはん

牡蠣が美味しい季節となりました。

昨年末はまだ小さかった牡蠣ですが

寒ければ寒いほど大きく育ち、

美味しくなる牡蠣。

その旬の牡蠣で

かき飯を作ってみました。

お手軽に麺つゆを使った

簡単で美味しい牡蠣ごはんです。

牡蠣をぷっくりと味わうために

あらかじめ牡蠣を煮込んで

その煮汁でご飯を炊きます。

米　　３合分

水　　600ｍｌ

酒　大さじ２

麺つゆ　大さじ３

牡蠣　　200～300ｇ

煮汁が沸騰したら、牡蠣を入れます。

再び沸騰して２～3分で火を止めます。

フタをしてそのままゆっくり火を通します。

自然に冷めるまでまで置いておくと

白い牡蠣のエキスがよく出て

美味しくなります。

洗ったお米に煮汁を加え、

炊飯器のメモリ通り水を足します。

味見して薄い場合は、

麺つゆを大さじ1/2～１ほど追加。

普通に炊飯します。

ご飯が炊けたら、煮込んでおいた

牡蠣を入れてそっと混ぜ込み、蒸らします。

薄味で牡蠣の旨味がしっかり味わえる

牡蠣飯です。

家から20分ほどの瀬戸内海の牡蠣いかだ

詳しくは、こちらを見てね

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