低糖質
ワンプレートごはんの
ご紹介です。
★海老とチンゲン菜のチリ炒め
★煮卵 ★大根サラダ
★ブロッコリーの胡麻和え
★16穀米ごはん
海老とチンゲン菜のチリ炒め
青梗菜入りの海老チリです。
海老は、殻をむいて
塩と薄力粉で揉んで
きれいに洗ったら、
キッチンペーパーで
水分を拭き取り、
酒を振りかけておきます。
面倒でもこの下ごしらえは大事！
海老、玉ねぎ、しいたけ、
青梗菜を炒めたら
水と酒、鶏がらスープの素を加え
フタをして蒸し焼きに。
ケチャップと豆板醤、
オイスターソースで味付けし
ごま油で風味づけします。
普通ならここで水溶き片栗粉を
入れてとろみをつけますが
片栗粉はジャガイモのでんぷん！
つまり糖質です。
無駄な糖質は使いたくないので
煮詰めるようにして
味を絡めるだけにします。
＜ブロッコリーの胡麻和え＞
家の畑で大きなブロッコリーが
とれました。
さっそくゆでて、胡麻和えに。
味付けは、麺つゆ（3倍濃縮）、
ラカントS（甘味料）、すりごまです。
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