長女ちゃんは今日、
卒論の代わりとなる
研究発表の日でした。
３日ほど前に
パワーポイントが完成した～！
と言っていましたが
はたして上手く発表できたかな？
さて、それでは今日の
お弁当です。
「ひと口コロッケのお弁当」
★豚バラコロッケ
★おにぎり
★ハートたまご焼き
★チンゲン菜とにんじんの胡麻和え
★ブロッコリー、ミニトマト
＜豚バラコロッケ＞
おばあちゃんの畑でとれた
新ジャガを使って
コロッケを作りました。
ミンチ肉を使うと
食感が粒々するので（笑）
私は豚バラ肉を
１センチ幅に刻んで使います。
昨日の夕食用は
俵型の大きいサイズで、
そしてお弁当用は
小さなまん丸サイズにしています。
＜チンゲン菜とにんじんの
麺つゆ胡麻和え＞
にんじんはチンゲン菜と一緒に
ゆでるため、ピーラーで
薄切りにしています。
味付けは、麺つゆ（３倍濃縮）、
砂糖、すりごまを
各大さじ１ずつ入れて混ぜ合わせ
ゆでて冷水で冷ました
野菜を軽く絞って和えるだけ！
簡単でとっても美味しい一品です。
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