今日の長女ちゃん弁当です。
「アスパラの肉巻き弁当」
★アスパラの肉巻き
★たまご焼き、ミニトマト
★カレー味のポテトサラダ、レタス
＜アスパラの肉巻き＞
おばあちゃんが「肉巻にして～！」
と持ってきたグリーンアスパラ・・・
私だったら絶対に買わない
極太でした！
普通、4～5本で一束になっていますが、
２本で一束！
たった２本ですよ～。
それほどの太さでした。
やっぱり根元の部分は、ゆがしても
硬く筋が残る感じだったので
そこは取り除き、半分の長さに！
豚しゃぶ肉で巻いて、今回は
しょうが焼きの味付けにしました。
５月末だというのに、３０℃を超える
暑さですから、殺菌力があり
疲れた体に免疫効果を発揮する
生姜パワーをタレにプラスしています。
＜カレー風味のポテトサラダ＞
暑くて食欲が落ちている
長女ちゃんのために、
ポテトサラダにカレーペーストを
入れてみました。
爽やかな辛味のスパイスで
食が進みます。
今回使用したのはこちら↓
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ビン入りのペースト状なので
調味料としても使え
夏には重宝しそうです。
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