昨日の雨があがり
緑が一段と増したように
山々が輝いています。
昨日は久々にやってしまいました～！
炊飯器を開けたら
ごはんが変？？？
「炊飯」と「保温」を
間違えて押してしまったようです。
仕方ないので、急きょ鍋に移し
おかゆにしてみたら・・・
なんとか食べれるように
なりました。ほっ。
おかゆが大好きな長女ちゃんで
良かったわ。
さて、それでは今日のお弁当です。
「オムレツ弁当」
★オムレツ
★ほうれん草とえのきの胡麻和え
★ミニトマト、サラダ菜
★安納芋の素揚げ
オムレツの中身はこんな感じ。
タマネギ、ニンジン、豚肉を
よーく炒めたら、
あらかじめ、ゆでて粉ふき状態にして
つぶしておいたジャガイモと
合わせます。味付けは
塩コショウの他に
マヨネーズと醤油を少々。
これだけで食べても十分
美味しい味付けになっています。
オムレツって、具がポロポロと
食べにくいので
お弁当に入れるときは
こうしてポテトを加えるのが
ポイント！です。
＜ほうれん草とえのきの麺つゆゴマ和え＞
４センチくらいの長さに切った
ほうれん草とエノキを
一緒にゆでて、麺つゆ、三温糖、
すりごまで味付けしました。
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