２月のお弁当図鑑・・・その２

すっかり春めいてきましたね。 日差しが眩しく、おだやかな土曜日です。   今日から長女ちゃんは やっと春休みです。 さっそくお友達と映画に行ってくる！ と春の装いで出かけて行きました。   東京に暮らす平凡な家族が ある日突然、電気が使えなくなった 世界で生きていくというストーリー・・・ 「サバイバルファミリー」を 観るそうですよ！   そんな訳で今日はお弁当が ありませんので、 ２月のお弁当のまとめを しておこうと思います。     ２月８日「３色丼のお弁当」       ★三色丼 （牛肉の甘辛煮、ほうれん草の胡麻和え、 炒り卵、お花にんじん） ★ゴボウとニンジンのきんぴら（冷凍） ★りんごうさぎ   牛肉は、「すき焼きのタレ」で 味付けしています。 炒り卵は食べやすいように 大き目にしています。         ２月９日 前日のおかずで10分弁当 「豚肉とブロッコリーの中華丼弁当」     ★豚肉とブロッコリーの中華丼 ★たまご焼き     ＜豚肉とブロッコリーの中華炒め＞   こちらが前日の晩ごはん。 豚肉と下ゆでしたブロッコリー、 にんじんを炒めて、 塩コショウ、クッキングガーリック、 酒、鶏がらスープの素、 オイスターソースで味付け！   豚肉に、あらかじめ薄力粉を ふっておいたので、味の絡みが良く 汁もれの心配もありません。   彩りにたまご焼きを小さく切って 散らしてみました。           ２月１０日 前日のおかずで１０分弁当 「ハンバーグのお弁当」       ★煮込みハンバーグ ★お花にんじん（冷凍） ★マカロニナポリタン（冷凍） ★ひじきの彩り煮（冷凍） ★たまご焼き、ブロッコリー、レタス         こちらが前日の晩ごはん 煮込みハンバーグ！   じゃがいもとにんじん入りの ビーフシチューを作っておいて、 フライパンで焼き色を付けた ハンバーグを投入！ １０分ほど煮込みました。         ２月１３日 「牛肉の和風炒め弁当」     ★牛肉の和風炒め ★ほうれん草とにんじんのバター麺つゆ ★たまご焼き、フリルレタス ★サラダ海老+ケチャップ ★紫大根の甘酢漬け     ＜牛肉の和風炒め＞   牛肉をフライパンでさっと炒め、 塩コショウで味付けし 仕上げに醤油で風味づけしました。   さすが牛肉！ 冷めてもやわらかです。 （あ、もちろん！半額セールでゲット）       ＜ほうれん草とにんじんのバター麺つゆ＞   うちの畑でとれたホウレン草と 小松菜を使っています。   にんじんはピーラーで薄く削って いるので、時短で調理できます。   バターとオリーブオイルで炒めて 麺つゆで味付けするだけ！ 簡単で美味しい一品です。       ２月１４日 前日のおかずで10分弁当 「豚ロース焼肉丼のお弁当」       ★豚ロース焼肉丼 ★たまご焼き、にんじん ★キャベツとブロッコリーの バター麺つゆ   前日の晩ごはんをそのまま お弁当にスライドしました～！     ＜キャベツとブロッコリーのバター麺つゆ＞   下ゆでしておいたブロッコリーと キャベツ、コーンを オリーブオイルとバターで炒め 仕上げに麺つゆで味付け。   バターでコクが出て 冷めても美味しくいただけます。    

 
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