彩りきれいな鶏肉チンジャオロースー

明日からまた看護実習が始まる 長女ちゃん。 今週は、前回とは違う病院に 行くんだそうですよ。   またまた家から遠い病院で しかも初日の明日は７時集合！ なんと！家を早朝の５時過ぎに 出ないといけません。   ・・・ってことは、４時半起きですか～！   しかも、お弁当が要るので もう今夜のうちに 準備しておくことにしました。   メインの料理は 「鶏肉チンジャオロースー」です。     家にあった鶏むね肉で チンジャオロースーを作りました。     その他の材料は、玉ねぎとピーマン、 赤と黄色のパプリカ、ヤングコーン。   カラフルな野菜で 彩りのキレイなチンジャオロースーを 作ります。     まず、あらかじめ鶏もも肉は、 塩コショウとクッキングガーリック で味付けし、片栗粉をふっておきます。   鶏もも肉は、最初から 細切りになったものを買いました。   小鍋に２００ｃｃくらいの水と 酒大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２ を入れて沸騰させます。   鶏肉を入れ、火が通ったら オイスターソースを入れます。 これで味付けは完了です。 中華料理特有のとろみも この時点でついています。       あとはフライパンで野菜を炒め しんなりしてきたら、先ほどの 鶏肉を煮汁ごと入れちゃいます。   仕上げにごま油で風味づけしたら 完成です！       鶏肉を片栗粉でコーティング しているので、にゅるんとした 優しい食感になりますよ。   お弁当用にしっかりとろみを つけたいときは、最後に 水溶き片栗粉で再度 調整してくださいね。


 
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