彩りがキレイなおかず・・・その１１

彩りがキレイなおかずをまとめてみました。夏は赤や黄色の鮮やかなパプリカが長期間にわたって畑でとれるのでとっても助かります。過去記事にもたくさん彩りおかずがありますので、こちらも見てくださいね！ ＜彩り夏野菜の塩きんぴら＞

家でとれた夏野菜、
ズッキーニ(黄色）、ナス、ピーマンと
買ってきた赤パプリカを炒めて
酒、みりん、砂糖、塩で味付け。

仕上げにごま油で照りと
風味づけをしました。
彩りキレイな、元気が出る一品です。

＜夏野菜のピクルス＞

不足しがちなビタミンも
疲労回復効果があるクエン酸も
バッチリ補給できますよ！

＜パプリカとひき肉のミルフィーユ蒸し＞

ざるラーメンの具に！

こちらが前日の夕飯。
レンジで10分ほど加熱するだけで
簡単に出来ちゃいます。

長女ちゃんはナスが苦手なので
赤、黄色のパプリカと
緑のピーマンのの重ね蒸しを利用。 ＜彩り夏野菜のソテー＞

下ゆでしたグリーンアスパラと
パプリカ（赤、黄色）、ナス
ズッキーニ（黄色）を
オリーブオイルでソテーしました。

軽く塩コショウで味付けしています。

ご飯の上にチキンのハーブソテーを並べ、すっかりチキンが隠れるくらい
夏野菜のソテーををトッピング！

ナスがいい仕事していますね！
ビタミン豊富で元気が出そうな
お弁当になりました～♪ ＜にんじんとピーマンの塩きんぴら＞

にんじんを炒めて、酒、みりん、砂糖、塩を
加えて、蓋をして蒸し焼きにします。

にんじんが軟らかくなったら
ピーマンとごま油を入れて
味を絡めたら出来上がり！

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