冷やしうどんのお弁当

昨日は地元でインターハイの開会式があり、皇太子さまが３日間の日程でお越しになっています。 開会式後には、長女ちゃんの大学にご視察に行かれたとのこと。大学のHPによると大学と自治体、NPOが連携した「子育てカレッジ」をご覧になられたようです。 長女ちゃんがなぜか？３日間休みになった！というのは、このご視察と関係あったのかな？  さて、今日は久々の麺類弁当です。「冷やしうどんのお弁当」  ★冷やしうどん・ささみの磯辺揚げ・サイコロたまご焼き・枝豆（冷凍）・トマト  ＜ささみの磯辺揚げ＞ ささみは特売の日にたくさん買ってゆでて冷凍にしています。（主にチョコちゃんのエサ用ですが・・・） その冷凍ささみを、レンジで半解凍にして２～３等分に切ります。 天ぷら粉に青のりを混ぜて衣を作り、油で揚げます。すでにささみには火が通っているので衣がカリカリに揚がったら出来上がりです。 お好みで塩を振ってね、  めんがほぐしやすいよう、具はラップに乗せています。 食べるとき、いったん具を取りだしめんつゆと水を入れて混ぜ具を戻していただきます。


 
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