富士山では初冠雪だそうです。
残暑がなかったと思ったら、
秋まで急ぎ足で過ぎ去ろうとしています。
あったか衣料を、また大阪に
仕入れに行かなくっちゃ！
さて、今日のお弁当は
「オムレツ弁当」です。
★オムレツ、フリルレタス
★鶏の照り焼き
★にんじんと椎茸のバター麺つゆ
★ミニトマト
★イカナゴのくぎ煮、もみじにんじん
オムレツの中身はこちら↑。
ゆでて、粉吹き状態にしたポテトに
炒めたミンチ、玉ねぎ、にんじんを加えます。
塩コショウとマヨネーズで味付けしたら・・・
ラップに取って、お弁当の大きさに
形を整えます。
それを卵にくるめば、ちょうど良い
大きさのオムレツが出来上がり！
＜にんじんと椎茸のバター麺つゆ＞
すぐに火がとおるように、
にんじんはピーラーでむいています。
フライパンに、バターとオリーブオイルを熱し
シイタケとにんじんを炒めます。
シイタケの良い香りがしてきたら
火を止め、麺つゆ（３倍濃縮）を
薄めずそのまま入れます。
もう一度、水分を飛ばす程度に
火にかけたら出来上がり！
お肉の付け合せなどに、ぜひどうぞ。
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