リビングに甘～い香りが漂っています。
今日は夕方からクッキーを
２種類焼きました。
先日、長女ちゃんが助っ人で
参戦したソフトボールの試合・・・
お借りしたユニフォームは、
引退した先輩の個人持ちの
ユニフォームだったんです。
大切なユニフォームですから
きれいに洗濯し、アイロンまでかけて
袋の中にしまおうとしたら、中に
ご丁寧なメッセージが入っていました。
それを見て、何かお礼がしたくなって
クッキーを焼いたのでした。
まずはこちら。
「ココナッツとアーモンドのクッキー」
材料を混ぜてただ焼くだけの
簡単なクッキーですが
サクッサクでとっても美味しいんですよ。
材料は、卵1個、グラニュー糖７０ｇ
スライスアーモンド５０ｇ
ココナッツ５０ｇ、薄力粉１０ｇ
混ぜるとこんな感じ。
これをスプーンですくって
天板に９個並べて
こんな感じでスプーンで広げます。
ちょっとくらい隙間があいてもいいので
なるべく薄く広げます。
１７０℃のオーブンで１２分焼きます。
このクッキー、簡単ですが
焼き方が重要なポイント。
キレイな焼色がつくまで、
１分ずつ様子を見ながら
さらに焼き上げます。
手前のクッキーの裏側を見てね。
焼き上がりの目安は、裏までしっかり
こげ色がつくこと。
そして、裏がふにゃふにゃ柔らかいと
まだダメです。
焼きあがったら、天板から取り出して
しっかり冷ましてね。
今回は分量の３倍分、
２７枚焼きましたよ。
そしてもう１品は、
「アールグレイのクッキー」
紅茶葉をそのまま使っているので
とっても良い香りがします。
これを並べたのは私じゃありませんよ。
大雑把な私には、こんな几帳面な
仕事はできません。長女ちゃんが
並べてくれました。
こちらのレシピはまた次回！
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