ハワイのハレクラニで、ランチをしたとき。感動したのが、天然塩のオシャレな使い方です。
バターの上に、赤と黒の粒々が乗ってるでしょ
これが、色つきの天然塩です。無塩バターに、天然塩を乗せて、塩味を出す演出
料理の味は、ハワイ滞在中に食べたものの中では、一番美味しかったです。あえて、特筆すべきことはありません。
でも、盛り付けや演出、サービス姿勢など、一流ホテルに学べることは、たくさんありました
ハワイのハレクラニで、ランチをしたとき。感動したのが、天然塩のオシャレな使い方です。
バターの上に、赤と黒の粒々が乗ってるでしょ
これが、色つきの天然塩です。無塩バターに、天然塩を乗せて、塩味を出す演出料理の味は、ハワイ滞在中に食べたものの中では、一番美味しかったです。あえて、特筆すべきことはありません。
でも、盛り付けや演出、サービス姿勢など、一流ホテルに学べることは、たくさんありました