何か久々感のある『簡単レシピ』を紹介します。今日は、我が家で体調が悪いときの定番「さつま芋のおかゆ」です。芥川龍之介の小説にも『芋粥』があるほどなので、昔から有名なおかゆですね。今でも私は、風邪や熱など、少しでも調子が悪いときは、芋がゆを食べます。
【材料】１～２人前
・さつまいも・・・１本 ・ご飯（冷ご飯でOK）・・・茶碗一膳分 ・天然塩
【作り方】
１．さつまいもをよく洗い、上下を１センチほど切り落とす。
２．右から１センチ、切る。
３．【２】で切った面をまな板につけ、固定させる。
４．約１センチ幅に、すべて切る。
５．こんな感じになる。
６．【５】で切ったものを、一枚ずつまな板に置き、約１センチ幅に切る。
７．【６】で切ったものを、キレイに並べて、約１センチ幅に切る。サイコロ状になる。
８．ボウルに水をはり、天然塩・１つまみを入れる。その上にザルを置き、【７】で切ったものを水につける。
９．一人用の土鍋、または普通の鍋に、【８】を入れてから、水を芋がすべてつかるくらい入れる。
１０．フタをして、中火にかける。
１１．沸騰してきたら、ご飯を入れる。
１２．竹べらで、ご飯をなじませる。
１３．フタをして、弱火で煮込む。
１４．少し芋が黄色くなってきたら、天然塩・１つまみ入れる。
１５．芋が黄色くなって、柔らかそうになってきたら、味をみる。塩味は、薄目の方が良いが、好みで塩を足す。
１６．芋が少しとけて、全体的に黄色くなったら、火を止めて出来上がり。芋の硬さは、好みなので、火を止めるタイミングは、自分で調整してください。
１７．鍋から器に盛り付けて、お召し上がりください。
１８．私は芋がたくさん入っていて、柔らかい方が好みなので、いつもこんな感じです
