かぼちゃの美味しい季節なので、かぼちゃの煮物を紹介します。これも定番です
母のレシピを紹介します。私は、母から１０代の頃に教わったため、基本的に同じ作り方で作っています。
【材料】
・かぼちゃ・・・４分の１～２分の１個（約３５０グラム） ・水・・・１６０CC ・しょうゆ・・・大さじ・２ ・日本酒・・・大さじ・２ ・黒糖（またはてんさい糖）・・・大さじ・３
【作り方】
１．かぼちゃの皮を、削ぐ。
２．ヘタの部分を切り取る。
３．種をスプーンで取る。
４．真ん中を切る。
５． ３～４センチ幅に切る。
６．【５】を約３センチ幅に切り、食べやすい大きさにする。
７．【６】の一つずつの皮の周りを、５ミリ弱くらい削ぐ。（これは、やらなくてもどちらでもOK）
８．削いだ状態が、こんな感じ。これをやっておくと、煮崩れがしないし、食べやすい。でも、少し高度なので、やらなくても良いです。
９．鍋に切ったかぼちゃを入れて、水、しょうゆ、日本酒、砂糖を入れる。
１０．強火にして、沸騰したら、フタを閉めて、弱火で煮込む。
１１．火が通って色が変わってきたら、竹串をさしてみる。竹串がす～っと刺さったら、煮えている証拠。
少し、食べてみて、味を確認。好みでしょうゆや砂糖を入れて、味を調整する。火を止めて完成
１２．お皿に取り分ける。 かぼちゃは、味も硬さも一つずつ違うため、調味料や煮込む時間は、毎回、自分で味を見て、その都度、調整するしかありません。
美味しいと思う味になるまで、何度も作ってみてくださいね。何度も同じものを作って、練習しないとお料理は上達しませんから