昨日は、経営者の先輩・Mさんが経営する和食店で、仲良しの中馬さんと一緒に、松茸をご馳走になりました
大好きな日本酒も、お料理に合わせて頂きました。
９月～１１月上旬が旬の松茸。松茸を丸ごと一本、料理長が目の前で炭火で焼くのが、このお店の一番のおススメメニューだそう。
焼き立てを料理長がさいてくれて、天然塩とすだちで頂くのです
このお店のオーナー・Mさんが「まずは何もつけず、そのまま食べて！」と言われ、パクリ。松茸が体に蓄えたうま味エキスが、じゅわ～っと出てきて、その瑞々しさに感動＆びっくり
さらに感動したのが、「松茸コロッケ」です。一口食べて濃厚なクリーム状の中身だったので、クリームコロッケかと思ったら、「ジャガイモだけで出しているクリーミーさ」だそう。
シメは、松茸スライスが乗った茶そば。めんつゆに、すだちを絞って、さっぱりした口当たりで、完食しました。数々の経営現場の実話、武勇伝を聞かせてくださった先輩・Mさん、楽しいお話を聞かせて頂き、有り難うございました。そして、ご馳走さまでした
