今回は、『ほうれん草のリゾット』を紹介します。これは、ちょっと手間がかかるので、簡単レシピじゃないかも知れません。
この料理は、20代の頃によく行っていた名古屋のイタリア料理店で、出ていたリゾットです。同じものを再現したくて、研究して完成させて一品。
こうして素敵な器に盛り付けると、高級感が出ます。とても美味しいので、試してみてくださいね
【材料】２人前
・ほうれん草・・・一袋 ・ベーコン・・・２枚 ・コンソメの素・・・１袋 ・ご飯・・・茶わん１杯分（冷ご飯でもOK) ・ニンニク・・・２～３かけ ・天然塩、コショウ ・オリーブオイル
【作り方】
１．ニンニクとベーコンを、それぞれみじん切りにする。
２．ほうれん草をよく水洗いし、ざっくりしたみじん切りにする。
３．ミキサーに【２】を入れ、水を１カップ入れて電源を入れる。
４．ドロッとしたジュース状になる。そのまま、ミキサーに入れておく。
５．オリーブオイル・大さじ２、【１】で切ったニンニクとベーコンを鍋に入れ、弱火で炒める。
６．ニンニクが少しきつね色になり、良い香りがしてくる。
７．水を４分の３カップ入れる。
８．火が通ったら、ご飯とコンソメの素を入れる。
９．ご飯のかたまりが無くなるように、竹べらでバラバラにする。
１０．ご飯のかたまりが無くなったら、【４】を鍋に入れる。
１１．全体的に混ぜる。
１２．火が通ったら、天然塩・一つまみ、コショウ・適量を入れ、味を見る。この時点では、まだほうれん草の「青臭さ」が残っているはず。
１３．少し煮込んで、味を見る。お好みで塩やコショウを入れて、味を調える。色が少し茶色くなり「青臭さ」がなくなったら、火を止める。器に盛り付けて、完成