今日は、私の妹・年香のレシピを紹介します。工程を細かく激写したため、大変そうに見えるかも知れませんが、やることは簡単です。
しかも、このお料理は、豪華に見えるため、来客対応のお料理にもなります。簡単ですので、試してみてくださいね
【材料】 ４人分 （一人暮らしの場合、数回に分けて食べる）
・キャベツ・・・１個 ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・２００グラム ・片栗粉 ・塩、コショウ ・コンソメ
【作り方】
１．キャベツの芯に包丁を入れ、１枚ずつ丁寧にむいていく。
２．一枚ずつ丁寧にむいたものを、１０枚くらい用意して、水洗いする。
３．しゃぶしゃぶ用の豚肉に、塩とコショウを少々、ふりかける。
４．鍋の中に、キャベツの一番外側にあった１枚を残し、次に大きなものから「２枚」キャベツを敷く。その際、芯の部分の向きが、交互になるように注意！
５．鍋の中に敷いたキャベツの上に、肉同士が重ならないように、肉を並べる。
６．肉の上に、キャベツを１枚重ねる。この肉→キャベツ→肉・・・と、重ねる作業を続ける。
７．鍋が一杯になった時点で、コンソメを一袋かける。（固形のコンソメの場合、中央に乗せる。）
８．水を２分の１カップ、かける。
９．最後に、４で取っておいた一番大きなキャベツ１枚で、ふたをする。
１０．キャベツの端の方は、手で鍋の中に入れる。
１１．鍋のふたを乗せて、火をつける。最初は中火で。中身に火が通ると、鍋のふたが閉まる。閉まったら、中火～弱火の間くらいで煮込む。
１２．途中でふたを開け、竹串をさしてみる。す～っと刺さったら、火を止める。
１３．鍋を持ち上げて、キャベツが入った鍋の中の汁を、何も入っていない小さな鍋に移す。
１４．小さな鍋を強火にかけ、温まったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。味を見て、薄ければ、塩やコショウで味を調える。
１５．キャベツが入った鍋のふたを取り、大きな平たいお皿でふたをする。
１６．お皿と鍋を離さないように、裏返す。
１７．こんな状態でお皿に乗る。一番上のキャベツは、焦げているのではがす。
１８．人数分、切り分ける。
１９．四等分にすると、こんな感じ。
２０．一人分のお皿に移し、１４で作ったタレをかける。完成
断面は、こんな感じでキャベツと豚肉がキレイにミルフィーユ状態になっています。キレイな器に盛り付けると、立派なご馳走になりますよ。