先日も、受講生の皆さんから「ブログに載っている簡単レシピ、役立っています」と言って頂けて、気を良くした私
特に「料理が上手くなりたい人」、「時間短縮で、料理を作りたい人」のために、今後も、簡単レシピを紹介していきます。
今日は、中華料理の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」の簡単な作り方を紹介します。
【材料】（一人分）
・キャベツ・・・4分の１個 ・玉ねぎ・・・２分の１個 ・ピーマン・・・２個 ・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用または薄切り）・・・５０グラム ・にんにく・・・１～２かけ ・献立いろいろみそ（イチビキ） ・豆板醤 ・・・小さじ２分の１ ・塩、コショウ、油（私は、オリーブオイルを使用） ・片栗粉（水にといたもの・・・大さじ３）
※名古屋人の私にとって「イチビキの献立いろいろみそ」 は、必需品。回鍋肉だけでなく、味噌おでん、味噌カツなど色々使えて便利です。
※豆板醤（とうばんじゃん）や鶏ガラスープの素など、中華の調味料は、「ユウキ食品 」の物を愛用しています。
【作り方】
１．キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを切る。
２．大き目の鍋でお湯を沸かし、沸騰したら「塩・大さじ１」と「１．」を入れて、しんなりするまでゆでる。→ザルにあけて、水気を切る。
３．中華鍋（またはフライパン）に「油を大さじ２～３」と、豆板醤と、みじん切りしたニンニクを入れて、弱火で炒める。
４．ニンニクが少しきつね色になってきたら、３センチくらいに切った豚バラ肉を入れて、全体に火が通るまで炒める。
５．ザルで水を切っておいた「ゆでた野菜」を、入れて強火で炒める。コショウを適量、ふりかける。
６．「献立いろいろみそ」を入れて、味を見ながら調整する。
７．水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、完成。
見た目はあまりよくないですが、簡単で美味しいですよ
野菜のゆで加減は、好みで調整してくださいね。
